3. Resep Kue Keranjang Goreng Lapis

Bahan:
500 gram kue keranjang, potong kotak 4x4x1 1/2 cm
500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Pencelup (Aduk Rata):
100 gram tepung terigu
50 gram tepung beras
175 ml air
2 sendok makan gula pasir
1/4 sendok makan garam

Bahan Pelapis:
150 gram tepung panir

Bahan Isi (Aduk Rata):
300 gram talas, kukus, haluskan
100 gram kelapa parut kasar, kukus 10 menit
1/4 sendok makan garam

Cara Membuat Kue Keranjang Goreng Lapis:

• Ambil bahan isi. Bentuk kotak ukuran 4x4x1 1/2 cm. Padatkan.
• Ambil satu buah kue keranjang. Beri campuran isi. Tambahkan kue keranjang kembali.
• Gulingkan di atas bahan pelapis. Celupkan ke dalam bahan pencelup. Gulingkan kembali di atas bahan pelapis. Tekan-tekan hingga menempel.
• Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kecokelatan.

Baca juga: Fakta Unik Kue Keranjang, Bawa Keberuntungan dan Jadi Simbol Kerukunan

Tips Menggoreng Kue Keranjang Garing dan Lumer

Berikut beberapa tips agar kue keranjang goreng kamu makin garing dan lezat, dikutip dari Sajian Sedap.

1. Larutan Tepung yang Tepat

Seperti gorengan pada umumnya, kita membutuhkan larutan tepung untuk menggoreng kue keranjang.

Larutan tepung ini bisa dicampur dengan telur ataupun tidak.

Jenis tepung apa yang pas untuk membuat larutan tepung?

Jangan susah-susah, kita bisa menggunakan tepung terigu yang ada di dapur saja.

Tapi kalau mau lebih renyah, bisa juga dicampur dengan tepung kanji.

2. Jangan Terlalu Kental