Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai berkulit. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, cabai rawit merah, cabai merah besar, dan bawang merah sampai harum.

3. Tuang air. Didihkan. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Masak sampai kental.

4. Masukkan ikan gurame goreng. Masak sampai meresap.

5. Tambahkan daun bawang dan air jeruk. Aduk rata.

Baca juga: Kumpulan Resep Kue Cucur Bersarang yang Anti Gagal, Kreasikan dengan Greentea hingga Bunga Telang

4. Resep pesmol ikan mas

Bahan-bahan:

3 ekor ikan mas ukuran sedang
3 batang serai, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
8 butir bawang merah kecil utuh
3 buah cabai merah keriting, diiris serong
10 buah cabai rawit merah
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh cuka
2 sendok teh air jeruk nipis
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
300 ml air
3 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

6 butir kemiri, digoreng
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan 1 sendok teh garam dan 1 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kecokelatan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan bawang merah, cabai merah keriting, dan cabai rawit. Aduk sampai layu.

3. Tuang air. Masak sampai mendidih dan sedikit mengental. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan cuka dan air jeruk nipis. Aduk rata.

4. Masukkan ikan. Aduk rata. Masak di atas api kecil sambil disiram-siram sampai meresap. Masukkan daun bawang. Aduk rata.

(TribunTravel.com/SA)

Artikel lain terkait resep