TRIBUNTRAVEL.COM - Pesmol ikan bisa menjadi pilihan makan siang enak.

Masakan khas Sunda yang satu ini cocok disantap dengan nasi hangat.

Tak perlu membelinya, pesmol ikan juga bisa dibuat sendiri di rumah.

Pesmol ikan bisa dibuat menggunakan ikan kembung, ikan gurame, ataupun ikan mas.

Baca juga: Kumpulan Resep Sosis Enak dan Praktis Buat Sarapan Mengenyangkan, Cocok Dijadikan Bekal

Berikut TribunTravel merangkum kumpulan resep pesmol ikan.

LIHAT JUGA:

1. Resep pesmol ikan kembung

Bahan-bahan:

4 ekor ikan kembung ukuran sedang, kerat-kerat
1 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
10 buah cabai rawit merah utuh
1 buah cabai merah besar, iris serong
10 butir bawang merah kecil utuh
1/2 sendok makan garam
2 sendok teh gula pasir
500 ml air
1 batang daun bawang, iris miring
1/2 sendok teh cuka
4 sendok makan minyak untuk menumis
Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

6 butir kemiri, sangrai
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm kunyit, bakar
Cara membuat :

1. Lumuri ikan kembung dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng sampai matang. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, cabai rawit merah, cabai merah besar, dan bawang merah sampai harum. Tuang air. Didihkan.

3. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai kental.

4. Masukkan ikan kembung goreng. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang dan cuka. Aduk rata.

Baca juga: Kumpulan Resep Olahan Cumi Praktis Buat Makan Siang Enak

2. Resep pesmol ikan mujair

Bahan-bahan:

3 ekor ikan mujair ukuran besar, dikerat-kerat
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh air jeruk nipis
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
5 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
10 buah cabai rawit hijau utuh
2 buah cabai merah besar, iris serong
500 ml air
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh gula pasir
1 sendok teh cuka masak
2 sendok makan minyak untuk menumis
Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
4 cm kunyit, bakar

Cara membuat:

1. Lumuri ikan mujair dengan garam, merica, dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng ikan di dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kecokelatan. Tiriskan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, cabai rawit, dan cabai merah sampai harum. Tuang air. Didihkan.

3. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai kental.

4. Masukkan ikan. Masak sampai meresap. Tambahkan cuka. Aduk rata.

Baca juga: Kumpulan Resep Bubble Milk Tea Kekinian yang Praktis Pakai Teh Celup

3. Resep pesmol ikan gurame

Bahan-bahan:

2 buah gurame ukuran sedang, kerat-kerat
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh air jeruk nipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
5 batang serai, ambil putihnya, memarkan
5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
20 buah cabai rawit merah utuh
1 buah cabai merah besar, iris serong
10 butir bawang merah ukuran kecil utuh
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula merah sisir
800 ml air
1 batang daun bawang, iris miring
1/2 sendok teh air jeruk lemon
5 sendok makan minyak untuk menumis
Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

20 butir bawang merah
8 siung bawang putih
8 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
4 cm kunyit, bakar

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai berkulit. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, cabai rawit merah, cabai merah besar, dan bawang merah sampai harum.

3. Tuang air. Didihkan. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Masak sampai kental.

4. Masukkan ikan gurame goreng. Masak sampai meresap.

5. Tambahkan daun bawang dan air jeruk. Aduk rata.

Baca juga: Kumpulan Resep Kue Cucur Bersarang yang Anti Gagal, Kreasikan dengan Greentea hingga Bunga Telang

4. Resep pesmol ikan mas

Bahan-bahan:

3 ekor ikan mas ukuran sedang
3 batang serai, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
8 butir bawang merah kecil utuh
3 buah cabai merah keriting, diiris serong
10 buah cabai rawit merah
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh cuka
2 sendok teh air jeruk nipis
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
300 ml air
3 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

6 butir kemiri, digoreng
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan 1 sendok teh garam dan 1 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kecokelatan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan bawang merah, cabai merah keriting, dan cabai rawit. Aduk sampai layu.

3. Tuang air. Masak sampai mendidih dan sedikit mengental. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan cuka dan air jeruk nipis. Aduk rata.

4. Masukkan ikan. Aduk rata. Masak di atas api kecil sambil disiram-siram sampai meresap. Masukkan daun bawang. Aduk rata.

(TribunTravel.com/SA)

Artikel lain terkait resep