Kongnamul muchim (콩나물 ) adalah satu lauk pauk (banchan, ) yang paling sering disajikan di rumah-rumah Korea.

Lauk pedas, renyah, dan lezat ini cukup populer.

Kongnamul Muchim juga satu sayuran yang digunakan dalam bibimbap, menambahkan renyah yang enak ke hidangannya.

Resep Kongnamul muchim

Waktu: 10 menit

Porsi: 4

Bahan

• 1 pon kongnamul (콩나물), kecambah kedelai
• 1 daun bawang, cincang halus
• 1 sendok teh bawang putih cincang
• 1 - 2 sendok teh gochugaru (고추가루), cabai merah bubuk Korea
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok teh biji wijen
• Garam (sekitar 1/2 sendok teh) dan merica secukupnya

Cara Membuat Kongnamul Muchim

1. Bilas kecambah kedelai dua kali dalam air dingin, buang yang busuk atau kulit yang mengambang.
2. Tempatkan 1 cangkir air dalam panci ukuran sedang dan tauge. Tutup, dan didihkan dengan api besar. Lanjutkan memasak selama 3 hingga 4 menit.
3. Jangan membuka tutupnya sampai kecambah matang.
4. Tiriskan dengan cepat, dan dinginkan, sisakan air rebusan jika kamu mau.
5. Masukan kecambah dalam air dingin untuk menghentikan pemasakan dan tiriskan agar lebih renyah.
6. Aduk kecambah dengan bumbu. Cicipi sedikit dan tambahkan lebih banyak garam (atau gochugaru jika membuat yang pedas) sesuai selera jika perlu.

2. Resep Sigeumchi Namul

Sigeumchi namul (시금치나물) adalah lauk sederhana Korea (banchan, ) yang dibuat dengan bayam.

Namul adalah istilah umum yang mengacu pada hidangan sayuran berbumbu, dan sigeumchi berarti bayam dalam bahasa Korea.

Resep Sigeumchi Namul

Waktu: 10 menit

Porsi: 2

Bahan

• 1 ikat bayam sekitar 10 ons
• 1 daun bawang cincang
• 2 hingga 3 sendok teh gochujang (pasta cabai merah Korea)
• 2 sendok teh kecap asin
• 1 sendok teh bawang putih cincang
• 1/2 sendok teh gula
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh biji wijen