Bahan:
3 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong tipis
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok teh gula merah, sisir
2 lembar daun salam
500 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
1 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
8 buah cabai merah besar, buang bijinya, rebus
1 potong terasi, goreng
3 butir kemiri, sangrai
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Cara Membuat Bola-Bola Daging Santan Pedas:

• Bola-bola daging, aduk rata bahan bola-bola. Bentuk bulat-bulat sebesar kelereng. Tumis dengan 1 sdm minyak goreng yang sudah di panaskan sampai berubah warna. Sisihkan.
• Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai merah sampai harum. Masukkan bola-bola daging. Aduk rata.
• Tuang santan. Aduk rata. Bubuhi garam, gula merah, dan merica bubuk. Aduk rata.
• Masak sambil diaduk-aduk sampai matang dan mengental.

Baca juga: Resep Sate Kambing Bumbu Kecap Empuk dan Rasanya Meresap

3. Resep Daging Petis Cabai Rawit

Bahan:
500 gram daging sengkel direbus, dipotong 1x5 cm
2 lembar daun salam
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan petis
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
350 ml kaldu sapi
15 buah cabai rawit utuh
2 batang daun bawang dipotong-potong
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh ketumbar

Baca juga: Resep Cah Kangkung ala Restoran Seafood, Lengkap dengan Tips Memasak Agar Tidak Layu

Cara Membuat Daging Petis Cabai Rawit:

• Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Tambahkan daging dan aduk rata.
• Tambahkan kecap manis, petis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
• Tuang kaldu sapi secara bertahap sambil diaduk. Masak sampai mendidih.
• Masukkan cabai rawit dan daun bawang. Aduk sampai kental.

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul Cara Merebus Daging dalam Waktu 12 Menit, Gak Akan Lagi Boros Gas dan Hasilnya Bisa 'Selembut Tahu'.

Simak juga artikel resep lainnya di sini.