Cara Membuat Lotek:

1. Rebus masing-masing sayuran hingga matang. Tiriskan.

2. Bumbu kacang, ulek cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit, kencur, garam,dan gula merah.

3. Tambahkan kacang tanah. Haluskan. Aduk rata.

4. Tambahkan air asam jawa dan air. Ulek rata.

5. Masukkan tahu, kacang panjang, kacang tanah, kangkung, kol, taoge, dan bakwan sayur. Aduk hingga rata

Dalam pembuatan makanan khas Sunda ini, ada beberapa hal yang harus diperhatikan.

Salah satunya yaitu cara merebus sayuran agar tetap terjaga nutrisinya.

Dirangkum TribunTravel dari Better Homes and Gardens, berikut cara merebus sayuran yang wajib diikuti.

1. Siapkan air

Pertama harus siapkan air dan masukan ke dalam panci.

Pilih ukuran panci yang sesuai dengan jumlah sayuran yang akan Anda rebus.

Jika hanya merebus sedikit sayur, gunakan panci yang kecil saja.

Air yang sudah Anda masukan ke panci biarkan hingga mendidih.

2. Masukan Sayur yang Mau Direbus