Baca tanpa iklan
● 30 lembar daun selada
Cara membuat lumpia basah salad pedas:
1. Membuat isian: campur cabai bubuk, garam, gula palem, dan air jeruk lemon. Aduk rata.
2. Masukkan wortel, bengkuang, dan mangag. Remas-remas sampai meresap. Dinginkan dalam lemari es.
3. Membuat kulit: campur tepung terigu, tepung beras, dan garam. Sisihkan.
4. Kocok lepas telur dan santan. Masukkan sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk sampai licin.
5. Tuang adonan tipis-tipis di wajan datar kecil sampai semua adonan habis.
6. Ambil selembar kulit. Lapisi daun selada. Beri isi. Lipat kiri dan kanannya. Gulung.
Baca juga: Resep Ayam Woku Khas Manado untuk Makan Siang Enak, Termasuk Tips Memasak Agar Rempahnya Meresap
3. Resep lumpia basah pepaya muda
Bahan kulit:
● 100 gram tepung terigu protein sedang
● 15 gram tepung sagu
● 1 butir telur
● ¼ sendok teh garam
● 250 ml santan dari ¼ butir kelapa
Beli pepaya muda freshbox, pesan di sini.
Bahan isi:
● 150 gram pepaya muda, diiris korek api halus, diremas-remas dengan garam, dicuci bersih
● 100 gram taoge
● 1 butir telur, dikocok lepas
● 4 butir bawang merah, diiris
● 2 siung bawang putih, diiris
● ½ sendok makan ebi sangrai, haluskan
● ½ sendok makan kecap manis
● 1 sendok teh garam
● ½ sendok teh kaldu ayam bubuk
● 1 batang daun bawang, diiris halus
● 100 ml air
● 2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat lumpia basah pepaya muda:
1. Membuat isian: panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan ebi sampai harum. Sisihkan di pinggir wajan.
2. Masukkan telur. Aduk aduk sampai berbutir kasar. Tambahkkan pepaya dan taoge. Aduk sampai setengah layu.
3. Masukkan kecap manis, garam, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
5. Membuat kulit: campur tepung terigu, tepung sagu, dan garam.
6. Kocok lepas telur dan santan. Masukkan ke dalam campuran tepung sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
7. Tuang adonan tipis-tipis di wajan datar kecil sampai semua adonan habis.
8. Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat kiri kanan dan gulung. Tarik saat menggulung agar lumpia padat.
9. Sajikan dengan saus sambal.
(TribunTravel.com/Nurul Intaniar)
Kumpulan artikel makan malam enak