1. Membuat isian: sangrai kacang tanah dan buang kulit arinya. Blender kacang tanah dan gula. Tambahkan air panas. Bentuk menjadi bulatan. Sisihkan.

2. Membuat kulit: campurkan tepung ketan, tepung maizena, gula pasir, vanili, garam, minyak goreng, dan essense pandan. Aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni.

3. Kukus adonan selama 30 menit. Aduk adonan tiap 10 menit. Setelah matang, aduk lagi sampai teksturnya lembut dan elastis. Tunggu sampai hangat.

4. Gilas kulit mochi. Beri taburan tepung sangrai. Ambil sedikit. Isi dengan kacang tanah yang sudah dibentuk menjadi bulat. Tutup. Bentuk bulatan. Taburi dengan tepung maizena.

Baca juga: Resep Bubur Manado Gurih dan Enak, Cocok Buat Menu Sarapan Sehat

4. Resep mochi isi vla durian

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung ketan
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh vanili bubuk
• 1 sendok makan minyak sayur
• 10 gram tepung maizena
• 50 ml air biasa
• 50 ml air panas

Bahan vla durian:

• 300 gram daging durian tanpa biji
• 75 gram gula pasir
• 50 ml air
• 1/4 sendok teh vanili bubuk

Bahan taburan:

• 6 sendok makan tepung ketan, sangrai dengan api kecil

Cara membuat:

1. Membuat kulit mochi: campur tepung ketan, gula pasir, garam, vanila, dan minyak sayur. Aduk rata. Tambahkan tepung maizena. Tuang air biasa sedikit demi sedikit. Lanjutkan tuang air panas sedikit-sedikit. Uleni adonan.

2. Membuat isian: campurkan daging durian, gula, air, dan vanili. Aduk rata. Sisihkan.

3. Ambil adonan mochi menggunakan sendok. Isi dengan vla durian. Bulatkan. Lakukan sampai adonan habis. Kukus selama 10 menit. Gulingkan pada tepung ketan.

(TribunTravel.com/SA)