Bahan dadar:

• 75 gram ubi ungu, kukus
• 350 ml susu cair
• 150 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 1 sendok makan mentega cair
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh taro bubuk

Bahan unti kelapa:

• 1 butir kelapa setengah tua, parut
• 160 gram gula merah, sisir halus
• 100 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
• 1 batang kayu manis

Cara membuat:

1. Membuat dadar: blender ubi ungu dengan susu cair. Campur dengan bahan dadar lainnya. Aduk rata. Saring.

2. Panaskan teflon. Oes sedikit margarin. Tuang adonan dengan sendok sayur. Buat dadar tipis. Masak sampai matang.

3. Membuat isi: masak air, gula merah, daun pandan, dan garam sampai mendidih dan gula larut. Masukkan kelapa parut dan kayu manis. Aduk sampai meresap.

4. Ambil dadar. Tambahkan isian ke dalamnya. Lipat atas dan bawah. Gulung. Lakukan sampai adonan habis. Sajikan.

(TribunTravel.com/SA)