1. Persiapan Ikan

Bersihkan ikan seperti biasa, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amisnya.

Setelah itu, lumurilah dengan bumbu perendam agar bumbunya meresap hingga ke dalam ikan.

Ikan yang telah disiapkan seperti ini bisa langsung digoreng atau dilumuri tepung terlebih dahulu.

Ikan yang dilumuri memang lebih krispi, tetapi kulitnya jadi agak tebal karena terlalu lama digoreng.

Untuk penyajiannya sendiri, ikan bisa dipotong-potong, utuh, atau difillet dahulu baru dipotong kecil-kecil.

Baca juga: 5 Resep Opor Ayam Lebaran yang Enak dan Mudah Dibuat, Cobain Resep Opor Ayam Gurih Kelapa

2. Membuat Saus

Rasa utama saus ini tentu haruslah perpaduan seimbang antara manis dan asam.

Untuk rasa manis, saus bisa ditambahkan kecap manis, gula pasir, atau madu.

Kecap manis, enak rasanya, tetapi warna saus menjadi gelap.

Gula pasir, rasanya hanya manis, tidak seperti kecap manis yang punya rasa lainnya.

Sementara madu, selain manis, memberi aroma yang khas.

Jadi pilihan bergantung pada selera kita.

Sementara itu, rasa asam bisa diperoleh dari tomat, belimbing wuluh, air jeruk lemon, jeruk nipis, atau cuka.

Baca juga: Praktis dan Enak, Resep Telur Ceplok Saus Asam Manis untuk Menu Sahur

Tips Memilih Ikan Gurame Berkualitas