Hindari membeli gurame berusia tua, biasanya berukuran besar karena dagingnya kerap alot dan keras.

Sebaiknya pilih gurame muda dengan berat lebih kurang 300-350 gram. Daging gurame muda dengan ukuran tersebut segar dan manis.

Pilih gurame segar karena mempunyai daging yang kencang dan tidak lembek.

Baca juga: 4 Resep Lauk Saus Asam Manis untuk Sahur Ramadhan, Ada Ayam hingga Udang

Cara memastikan kualitas daging gurami cukup mudah.

Tekan bagian daging gurami, kalau cepat kembali ke bentuk semula artinya masih segar.

Namun, apabila setelah dipencet tidak kembali ke bentuk awal menandakan ikan sudah tidak segar.

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul Dibocorkan Tukang Masak Resto Chinese, Rahasia Gurame Asam Manis yang Rasa Sausnya Enak Banget Ternyata Pakai 1 Bahan Ini, Contek deh.

Simak juga artikel resep lainnya di sini.