Mi ramen dibuat dari tepung dan diolah dengan bahan alkali yang disebut kansui, yang menyebabkan bentuknya menjadi keriting.

Mi ramen memiliki tekstur yang lebih lunak dibandingkan mi gandum.

3. Mi udon

Mi udon terbuat dari tepung terigu putih khas Jepang.

Mi udon tersedia dalam berbagai ketebalan.

4. Mi soba

Mi soba terbuat dari tepung soba dan tepung terigu.

Memilik tekstur yang lembut, mi soba biasanya berwarna cokelat muda hingga gelap.

5. Mi beras

Mi yang terbuat dari tepung beras ada mi bihun dan kwetiau.

Bihun tersedia dalam berbagai ukuran panjang dan lebar, dan dapat ditemukan dalam masakan hampir di setiap negara Asia dan Asia Tenggara.

Sementara kwetiau adalah mi pipih dan lebar, umumnya digunakan pada masakan Tionghoa.

Baca juga: 3 Mi Ayam Legendaris untuk Makan Siang Enak di Jakarta, Rasanya Bikin Nagih

6. Mi sohun

Mi sohun atau mi kaca memiliki penampilan mie sohun sekilas menyerupai bihun.

Bedanya, sohun terbuat dari kacang hijau, tepung tapioka, dan tepung ubi jalar.