Bahan sambal cabai rawit:

• 15 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• ½ sendok teh garam

Bahan pelengkap:

• 150 gram kol, diiris
• 100 gram taoge, diseduh
• 2 batang daun seledri, diiris halus
• 3 buah jeruk nipis
• 25 gram bawang merah goreng

Cara memasak:

1. Rebus ayam, air, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, garam, dan gula pasir sampai ayam matang. Angkat.
2. Goreng asal berkulit. Suwir-suwir. Sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu. Didihkan. Angkat.
4. Sambal cabai rawit, rebus cabai rawit dan bawang putih hingga matang. Angkat. Haluskan. Tambahkan garam. Aduk rata.
5. Sajikan kuah soto bersama suwiran ayam, sambal cabai rawit, dan pelengkap.

Baca juga: Kreasi 3 Resep Tahu Masak Kuah, Cocok Disantap saat Makan Malam atau Musim Hujan

3. Resep ayam kuah asam pedas

Bahan utama:

• ½ ekor ayam, potong 12 bagian
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh gula pasir
• 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan kuah:

• 10 butir telur puyuh, rebus
• ½ buah bawang bombay, cincang
• 2 buah jamur kuping, seduh, potong-potong
• 1.000 ml air
• 1 buah tahu, potong-potong
• 1 batang daun bawang, potong 1 cm
• 1 blok kaldu ayam
• 2 ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh gula pasir
• ¼ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan air jeruk limau
• 1 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

• 2 buah cabai rawit merah
• 3 buah cabai merah keriting

Cara memasak:

1. Lumuri ayam dengan bawang putih, garam, dan gula. Diamkan 30 menit.
2. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga berkulit. Angkat. Tiriskan.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bumbu halus sampai harum.
4. Masukkan telur puyuh dan jamur. Aduk rata. Tuang air. Didihkan.
5. Tambahkan ayam, tahu, dan daun bawang. Bubuhi kaldu blok, garam, gula, dan merica bubuk. Masak hingga mendidih.
6. Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk limau. Aduk rata.

Baca juga: Resep Masakan Jamur Enoki, Digoreng Krispi dengan Sambal Bangkok Biar Makin Nikmat

4. Resep pangsit ayam kuah

Bahan utama:

• 20 lembar kulit pangsit siap pakai

Bahan isi:

• 250 gram paha ayam, cincang halus
• 3 batang daun bawang kecil, iris halus
• ½ sendok teh minyak wijen
• 1 siung bawang putih, haluskan
• ⅛ sendok teh jahe parut
• 1 sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan tepung sagu

Bahan kuah:

• 1.500 ml kaldu ayam
• 1 batang daun bawang, potong 1 cm
• 2 batang seledri, ikat
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 ½ sendok makan garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok makan gula pasir

Bahan pelengkap:

• 1 sendok makan bawang putih goreng, remas-remas

Cara memasak:

1. Aduk semua bahan isi hingga rata.
2. Sendokkan adonan isi ke atas kulit pangsit. Lipat kulit pangsit bentuk segitiga. Temukan kedua ujungnya. Rekatkan dengan air.
3. Kukus pangsit di atas api sedang, 15 menit hingga matang. Dinginkan. Bekukan.
4. Membuat kuah: rebus bahan kuah sampai mendidih.
5. Penyajian, keluarkan pangsit dari kulkas. Diamkan selama 15 menit di suhu ruang. Rebus pangsit hingga matang.Tata pangsit di dalam mangkuk. Siram kuah dan taburi pelengkap.

(TribunTravel.com/Nurul Intaniar)

Kumpulan artikel rekomendasi kuliner

Baca juga: 3 Kreasi Resep Ceker Pedas untuk Makan Malam, Siap-siap Tambah Nasi Dua Piring