Biasanya, daging sapi rendang dipilih yang tidak berlemak.

Merangkum dari berbagai sumber, berikut cara masak rendang daging sapi agar cepat empuk tapi dagingnya tetap utuh dan tidak hancur.

1. Cara potong daging

Hal pertama yang harus diperhatikan saat masak rendang daging sapi adalah cara memotong dagingnya.

Daging sapi yang akan dimasak rendang harus dipotong searah serat.

Ketebalan daging pun perlu diperhatikan, jangan terlalu tebal dan jangan terlalu tipis supaya tidak hancur saat dimasak.

2. Daging dipukul-pukul tidak sampai hancur

Kelezatan rendang daging sapi ada pada bumbunya.

Semakin bumbunya meresap, maka rendang daging sapi semakin enak.

Jika ingin masak rendang daging sapi yang enak dan bumbunya meresap, dagingnya bisa dipukul-pukul hingga sedikit pipih tanpa membuatnya hancur.

Selain itu, daging yang sudah dipukul-pukul akan cepat empuk dan matang sempurna.

Baca juga: 5 Olahan Daging Kambing Praktis untuk Sajian Idul Adha, dari Bagar Kambing hingga Tongseng Kambing

3. Pilih daging sapi bagian paha

Kesalahan memilih bagian daging sapi juga bisa membuat rendang kurang sempurna saat dimasak.

Bagian sapi yang dagingnya paling cocok dimasak rendang adalah bagian paha,

Hal ini karena daging sapi bagian paha teksturnya padat dan tidak berlemak

(TribunTravel.com/Tys)

Baca juga: Cara Menyimpan Daging Sapi di Freezer dan Waktu Penyimpanan yang Direkomendasikan