- 3 buah egg tofu rasa udang, potong 2 cm, goreng dengan minyak panas sampai berkulit
- 200 gram udang jerbung, kupas, sisakan ekornya, kerat punggungnya
- 1 buah bawang bombay, iris panjang
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 buah cabai hijau besar, potong bulat 1 cm
- 2 buah cabai merah besar, potong bulat 1 cm
- 150 gram wortel, iris miring
- 50 gram kapri, bersihkan
- 3 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 750 ml kaldu ayam
- 2 sendok makan tepung sagu, dilarutkan dalam 2 sendok makan air
- 2 batang daun bawang, potong-potong miring besar
- 1 sendok teh minyak wijen
- 2 sendok makan minyak untuk menumis

Baca juga: 3 Resep Mi Goreng Praktis untuk Disajikan saat Cap Go Meh 2022

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum. Tambahkan cabai. Tumis sampai layu.

2. Masukkan udang jerbung, aduk sampai berubah warna. Tambahkan wortel, kemudian tumis sampai layu.

3. Masukkan saus tiram, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Tambahkan kaldu ayam, masak sampai mendidih.

4. Masukkan kapri. Aduk sampai matang. Tambahkan egg tofu, aduk perlahan.

5. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup.

6. Masukkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata.

7. Sapo tahu udang siap disajikan.

3. Resep sapo tahu ayam lada hitam

Bahan-bahan:

- 250 gram paha ayam fillet, potong kotak
- 1/2 sendok teh air jeruk lemon
- 1/2 sendok teh garam
- 20 gram tepung maizena, untuk pelapis
- 2 buah tofu udang, potong tebal 1 cm, goreng berkulit
- 100 gram jagung putren, belah dua
- 1 bonggol brokoli, potong per kuntum
- 100 gram wortel, iris miring
- 1 buah bawang bombay, potong panjang
- 1 buah paprika merah, potong jajaran genjang
- 2 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok teh merica hitam kasar
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 batang daun bawang, potong miring
- 300 ml air
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 500 ml minyak untuk menggoreng

Baca juga: 3 Resep Lumpia Praktis dan Enak, Cocok untuk Camilan saat Cap Go Meh 2022

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk dan garam. Diamkan 10 menit.

2. Gulingkan ayam di atas tepung maizena. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.