TRIBUNTRAVEL.COM - Selain ketupat dan opor ayam, sambal goreng ati tak pernah terlewat sebagai hidangan Lebaran.

Ketiga makanan tersebut memang cocok jika disantap dalam satu piring.

Sambal goreng ati umumnya berisi ati, ampela, dan kentang sebagai tambahan.

Namun sambal goreng ati yang tak disimpan dengan benar akan segera basi.

Untuk itu, berikut TribunTravel membagikan tips menyimpan sambal goreng ati.

Baca juga: Tips Menyimpan Opor Ayam Sisa Lebaran Agar Tidak Cepat Basi, Bisa Tanpa Kulkas

1. Masak sambal sampai mengeluarkan minyak

Sambal yang telah diulek harus dimasak menggunakan sedikit minyak yang telah dipanaskan.

Proses menggoreng sambal membutuhkan waktu 7-10 menit.

Biasanya sampai sambal mengeluarkan minyak alami yang berasal dari cabai.

Minyak alami tersebut yang membuat sambal goreng ati menjadi lebih awet.

Oleh sebab itu, masak sambal dengan api kecil agar tidak gosong.

Baca juga: 4 Tips Memasak Ketupat Agar Cepat Matang, Perhatikan Durasi Memasaknya

2. Ati dan ampela harus matang

Ati dan ampela yang akan diolah menjadi sambal goreng ati harus benar-benar matang.

Sebelum diolah, rebus ati dan ampela selama 5 menit agar bersih.

Selanjutnya potong menjadi dadu kecil dan goreng hingga setengah matang.