Kecap vietnam disebut dengan nuoc tuong (versi yang lebih mirip dengan kecap gaya China dikenal sebagai xì dau).

Mirip dengan kecap di Thailand dan Indonesia, nuoc tuong memiliki tekstur yang kental, tetapi memiliki rasa asin dan sedikit asam.

Produksi kecap Vietnam sedikit berbeda dengan kecap pada umumnya, kedelai terlebih dahulu disangrai sebelum mulai difermentasi.

Sementara itu, kebanyakan kecap lainnya diperas untuk mengekstrak cairan dari kacang padat setelah fermentasi.

Namun, kecap Vietnam digiling, menghasilkan konsistensi yang lebih kental.

Nuoc tuong biasanya disajikan sebagai bumbu untuk sayuran. Salah satu varietas kecap yang sangat terkenal disebut tuong ban adalah warna coklat karamel dan hanya dibuat di Sesa Ban di Vietnam Utara.

8. Kecap Singapura

Melansir Fluent Up, di Singapura, ada dua jenis kecap yang umum, yaitu kecap ringan yang mirip dengan kecap China dan kecap Hong Kong.

Varietas lainnya disebut kecap hitam.

Kecap hitam di Singapura lebih manis, paling sering disajikan dengan sepiring nasi ayam Hainan. 

Baca juga: 5 Kuliner Mojokerto yang Enak Buat Lauk Makan Siang, Ada Sate Bangil hingga Sambal Wader

Baca juga: 5 Kuliner Malam di Kota Batu yang Tak Boleh Dilewatkan, Ada Ketan Legenda hingga BBQ di Tungku

Baca juga: 3 Kedai Teh Susu Telur Terpopuler di Medan Ini Harus Dicoba, Cocok Dinikmati saat Musim Hujan

Baca juga: Lezatnya Lotek Panorama, Kuliner Legendaris di Lembang yang Sudah Ada Sejak 1993

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "8 Negara yang Punya Kecap, Yuk Kenali Jenisnya"