Nukazuke adalah jenis acar Jepang yang dibuat dengan memfermentasi berbagai sayuran dalam bekatul.

Varietas yang paling umum dari acar ini adalah terong, mentimun, daikon, dan kubis, tetapi ada juga ikan nukazuke.

Kandungan nutrisi dari acar tergantung pada jenis sayuran yang dibuat, tetapi secara umum, nukazuke mengandung vitamin B1 yang tinggi, dan mengandung lactobacillus, yang dikatakan membantu pencernaan dan membantu menjaga kesehatan usus.

5. Hiyayakko (Tahu Dingin)

Hiyayakko hanya tahu dingin dengan topping.

Tahu memang dibuat dari susu kedelai, tetapi tahukah kamu bahwa itu adalah sumber protein rendah kalori, dan tergantung pada pabriknya, sumber kalsium atau magnesium yang kaya?

Hiyayakko dapat disajikan dengan kecap, saus biji wijen, ponzu, mustard, daun shiso, bonito flakes, parutan jahe, wasabi, parut yuzu atau saus yuzu, umeboshi, irisan okra atau bawang hijau, atau kombinasi di atas.

Kamu bahkan bisa makan hiyayakko dengan irisan tomat, zaitun dan mentimun dan sedikit minyak zaitun jika ingin menikmati hidangan Mediterania yang sedikit lebih banyak.

• 7 Minuman Starbucks yang Punya Kalori Kurang dari 200, Cocok Buat Diet

• Es Krim Angi, Es Krim Tertua di Kalimantan Barat yang Cocok untuk Diet

• Fakta Unik Gohu Ikan, Sashimi Khas Ternate yang Cocok Jadi Menu Diet

• 9 Kuliner Khas Indonesia yang Cocok untuk Diet, dari Trancam Hingga Pecel

• Sehat dan Praktis, Ini 5 Resep Menu Sahur Buat Kamu yang Lagi Diet

TribunTravel/Ambar Purwaningrum