Warung Soto H Bang Karto sangat menjaga warisan rasa secara turun temurun.

Berawal dari perjalanan Karto dari Solo, Jawa Tengah, menuju Bukittinggi, Sumatera Barat. Fadli tak ingat kapan waktu pasti kakeknya itu merantau.

Di tanah rantau, di usia masih belasan tahun, Karto bekerja di rumah makan soto milik Haji Minah.

"Kakek saya ini cukup lama kerja sama Haji Minah. Sampai akhirnya kakek saya mencoba memberanikan diri buat buka warung sendiri," cerita Fadli.

Setelah memutuskan keluar, Karto berjualan soto pikul berkeliling kota Bukittinggi. Sampai akhirnya ia bisa membuka warung sendiri.

Awal berjualan, alih-alih menggunakan namas 'mas' atau 'pak,' sang kakek menjual dengan nama mie tahu Bang Karto.

Fadli menduga ada alasan cukup kuat kenapa kakeknya lebih memilih membuka usaha Mie Tahu Bang Karto.

Bisa jadi kakeknya tidak enak hati bila langsung membangun usaha soto yang menjadi menu andalan Haji Minah.

"Mungkin, mikirnya dulu Haji Minah jual soto padang. Kakek saya mungkin enggak enak kalau ikut bikin Soto Bang Karto juga kan."

"Kalau misalkan bikin usaha Soto Bang Karto tapi orang tahu ini anak buahnya Haji Minah, mungkin enggak enak," begitu penjelasan Fadli.

Seiring berjalannya waktu, Karto akhirnya memakai nama usaha Soto Bang Karto. Soto Bang Karto bersanding dengan Soto Haji Minah di Bukit Tinggi.

Kedua soto tersebut di kota tersebut cukup dikenal dan disukai banyak orang. Namun, warung soto yang masih bertahan kini hanya milik kakek Fadli sedangkan Soto Haji Minah tutup.

"Haji Minah enggak memiliki keturunan akhirnya enggak ada yang meneruskan," tambah Fadli.

• 9 Soto Enak di Jakarta Buat Sarapan, Coba Soto Ceker dan Ranjau Pak Gendut dengan Cita Rasa Khas

• 7 Warung Soto Enak di Solo untuk Sarapan, Harus Coba Segarnya Soto Triwindu yang Legendaris

• 5 Soto Enak di Jogja Buat Makan Siang, Wajib Coba Soto Geprek dengan Topping Kulit Ayam Krispi

• Soto Tangkar hingga Semur Jengkol, Ini 10 Kuliner Khas Betawi yang Wajib Dicicipi

• Segarnya Soto Ayam & Babat di Ujung Berung, Harganya Rp 5 Ribuan Cocok untuk Menu Makan Malam

Artikel ini telah tayang di Tribuntribunjakartatravel.com dengan judul Cita Rasa Turun Temurun Soto Padang H Bang Karto, Obat Penawar Rindu Perantau Minang