Melansir dari Kompas.com, pemilihan daging kambing yang tepat bisa mempengaruhi olahan sate kambing.

Untuk membuat sate kambing ada baiknya menggunakan bagian panggul karena teksturnya yang lebih empuk dibanding sengkel dan lamb shank.

Aroma daging bagian panggul juga tidak terlalu kuat karena kadar lemaknya lebih sedikit.

4. Lemaskan otot daging kambing

Langkah ini memang terbilang tradisional, tapi cukup manjur dilakukan.

Teknik melemaskan otot daging kambing bisa dilakukan setelah dipotong.

Caranya adalah dengan membungkus pakai daun pepaya dan mendiamkannya beberapa saat seperti 2-3 jam sebelum dimasak.

• Cara Simpan Daging Sapi Agar Tahan Lama, Bisa Dicoba saat Idul Adha 2020

• Bumbu Nasi Daging Santan untuk Makan Malam, Bisa Dicoba saat Idul Adha 2020

• Bumbu Sate Buntel yang Enak untuk Momen Idul Adha 2020

• Mau Buat Bumbu Semur Daging Sapi saat Idul Adha 2020? Ini Tips agar Dagingnya Empuk dan Tahan Lama

• Resep Praktis Bumbu Semur Daging untuk Idul Adha 2020, Bisa Gunakan Daging Sapi Kurban

(TribunTravel.com/Nurul Intaniar)