2. Ayam Iloni

Ayam iloni berasal dari daerah Gorontalo.

Ayam iloni dimasak dengan cara direbus dalam santan untuk kemudian dimasak dengan bumbu halusnya.

Rasanya cenderung pedas dan gurih.

Ciri khas dari ayam iloni adalah bumbunya yang berwarna kuning.

3. Ayam Sapit

Di Palembang, ada olahan ayam bakar tradisional yang disebut ayam sapit.

Sebelum dibakar, daging ayam sapit dimasak dalam santan berbumbu yang teksturnya kental.

Bumbu yang dihaluskan terdiri dari jintan, bawang putih, bawang merah, terasi matang, cabai, kemiri, dan ketumbar.

Untuk dibakar, ayam dijepit di antara tusuk bambu.

4. Ayam Bakar Padang

Ayam bakar juga menjadi menu yang selalu ada di setiap Rumah Makan Padang.

Enak atau tidaknya sajian dari sebuah Rumah Makan Padang dapat dilihat dari citarasa ayam bakar Padangnya.

Bumbu yang digunakan untuk memasak ayam bakar Padang mencakup bumbu kuning dengan serai, daun aromatik, dan asam kandis.

Citarasa ayam bakar Padang cenderung pedas dan gurih.