lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Kamu pencinta bebek, coba bikin resep bebek di rumah yuk!
TribunTravel punya beberapa rekomendasi resep bebek enak untuk lauk di rumah.
Baca juga: 5 Resep Masakan Pecak untuk Pencinta Pedas, Kuliner Khas Jawa Lengkap dengan Sambalnya
Dalam resep bebek ini, kamu bisa pilih masakan favorit mulai dari goreng, betutu, hingga bumbu hitam Madura.
Dengan mengikuti resep bebek mudah dan simpel, kamu bisa menyajikan hidangan enak, empuk, dan tidak alot sama sekali.
Baca juga: 3 Resep Tahu Tempe Selain Bacem, Menu Praktis untuk Lauk Sekeluarga
Dirangkum dari berbagai sumber, berikut resep bebek untukmu.
1. Resep bebek ala Madura
Bahan:
● 1 ekor bebek, potong 8 bagian
● 2 lembar daun salam
● 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
● 400 ml air
● 500 gram minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
● 6 siung bawang putih
● 4 butir bawang merah
● 5 butir kemiri sangrai
● 1 sendok teh ketumbar
● 4 cm kunyit bakar
● 4 cm lengkuas
● 4 cm jahe
● 2 sendok teh garam
Bahan sambal cabai hijau:
● 5 buah cabai hijau keriting, goreng
● 50 buah cabai rawit hijau, goreng
● 8 butir bawang merah
● 3 siung bawang putih
● 2 butir kemiri, digoreng
● 2 cm jahe
● 2 cm kunyit, dibakar
● 2 cm lengkuas
● 1 batang serai, ambil bagian putihnya
● 1/4 sendok teh ketumbar, sangrai
● 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
● 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
● 1/2 sendok teh garam
● 1/4 sendok teh merica bubuk
● 500 ml air
● 15 ml minyak goreng , untuk menumis
Cara memasak:
- Campur bebek, daun salam, serai, dan bumbu halus. Aduk rata. Tuang 1/2 bagian air.
- Masak di atas api sedang sampai mendidih. Kecilkan api. Tutup. Masak sampai air berkurang. Tuang sisa air secara bertahap sambil sesekali di aduk sampai matang dan meresap. Angkat.
- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
- Sambal: haluskan cabai hijau keriting, cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, lengkuas, sereh, dan ketumbar.
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan kaldu ayam bubuk, garam, merica, dan air. Masak di atas api kecil sampai matang. Siram bebek dengan sambal.
Baca juga: Resep Milk Bun Thailand yang Lagi Viral, Cara Bikinnya Gampang dan Cepat
2. Resep bebek Madura bumbu hitam
Bahan:
● 1 ekor bebek, potong jadi delapan bagian
● 1 buah jeruk lemon lokal, untuk melumuri bebek
● 10 lembar daun jeruk
● 3 sdm serundeng kelapa, dihaluskan
● 1 sdt air asam jawa
● 1 sdm garam
● 1 blok kaldu bubuk
● Minyak secukupnya, untuk menggoreng
● Air secukupnya
Bahan serundeng kelapa:
● 1/4 butir kelapa parut
● 2 sdm bumbu halus (ambil dari bumbu rebus bebek)
● 1/2 sdt garam
● 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
Bumbu halus:
● 6 butir kemiri sangrai
● 1/4 sdt merica butiran sangrai
● 1 sdt ketumbar butiran sangrai
● 80 gram bawang merah
● 30 gram bawang putih
● 5 cm lengkuas
● 5 cm jahe
● 5 cm kunyit
● 2 batang serai, iris
● 4 buah cabai merah besar
● 1 genggam cabai rawit
Bahan sambal segar:
● 50 gram cabai rawit merah
● 1 sdt garam
● 1/4 sdt penyedap
● Jeruk limau/lemon/nipis secukupnya
● Air secukupnya
Cara memasak:
- Cuci bersih bebek, lumuri dengan air jeruk nipis. Remas dan cuci kembali hingga bersih.
- Masukkan bebek ke dalam wajan, beri bumbu halus, daun jeruk, serundeng, dan air asam menjadi satu. Tuang air, masak hingga bebek empuk dan bumbu meresap serta menyusut. Angkat dan tiriskan bebek.
- Setelah agak dingin, goreng bebek dengan minyak agak banyak hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Masukkan bumbu ungkep bebek, goreng sambil diaduk hingga berwarna hitam, sisihkan.
- Serundeng: Campur semua bahan menjadi satu, sangrai sambil diaduk hingga berwarna kecokelatan dan kering. Angkat.
- Sambal: Haluskan cabai dengan garam dan penyedap rasa. Tambahkan perasan jeruk limau dan sedikit air, aduk rata. Sajikan bebek madura bersama bumbu, serundeng, dan sambal.
Baca juga: 4 Resep Gurame Enak ala Restoran, Dagingnya Empuk dan Gak Amis
3. Resep bebek betutu
Bahan:
● 1 ekor bebek utuh
● 300 gram daun singkong, rebus matang, tiriskan, peras
● 8 lembar daun jeruk, buang tulangnya
● 6 batang serai, ambil putihnya, iris halus
● 1/2 sendok makan garam
● 1/4 sendok teh merica bubuk
● 1/2 sendok makan gula pasir
Bumbu halus:
● 6 siung bawang putih
● 100 gram bawang merah
● 6 buah kemiri, sangrai
● 2 cm jahe
● 3 cm kencur
● 6 cm kunyit, bakar
● 1 sendok teh terasi, bakar
● 8 buah cabai merah keriting
● 6 buah cabai rawit merah
● 1 sendok teh ketumbar bubuk
Cara memasak:
- Bersihkan bebek. Buang leher dan kakinya. Lumuri dengan 1 sendok makan air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Diamkan 30 menit. Cuci bersih.
- Campur bumbu halus, serai, dan daun jeruk. Aduk rata. Tambahkan 100 ml minyak goreng. Aduk rata. Bagi 2 bagian. Satu bagian tambahkan daun singkong. Aduk rata.
- Masukkan daun singkong berbumbu ke dalam perut bebek. Lumuri sisa bumbu di bagian luar bebek.
- Tutup bagian belakang bebek yang terbuka dengan tusuk sate.
- Bungkus bebek tersebut dengan daun pisang hingga rapat lalu dikukus di atas api kecil 60 menit hingga matang. Letakkan di atas loyang.
- Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius selama 30 menit hingga matang.
Baca juga: 6 Resep Masakan Lele Enak ala Restoran, Kreasi Goreng hingga Bumbu Pedas
4. Resep bebek panggang madu
Bahan:
● 1 ekor bebek
● 700 ml air
● 50 gram margarin lelehkan
Bumbu perendam (aduk rata):
● 2 siung bawang putih cincang halus
● 1 buah bawang bombay cincang halus
● 2 cm jahe parut
● 3 sendok makan madu
● 3 sendok makan saus tiram
● 2 sendok makan saus tomat
● 1/2 sendok teh bumbu ngohyong
● 1/2 sendok makan merica hitam tumbuk kasar
Cara memasak:
- Rendam bebek dengan bumbu perendam. Diamkan 2 jam dalam lemari es. Tusuk-tusuk dengan garpu.
- Tuang di wajan. Tuang air sedikit-sedikit sambil dimasak sampai meresap dan empuk. Angkat. Masukkan margarin leleh. Aduk rata.
- Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan.
5. Resep bebek masak jahe
Bahan:
● 1 ekor bebek, dipotong 4 bagian
● 1.500 ml air
● 2 sendok makan kecap manis
● 2 sendok teh garam
● 1/4 sendok teh merica bubuk
● 1 sendok teh gula pasir
● 1 buah tomat, dipotong-potong
● 1 batang daun bawang, dipotong 2 cm
Bahan bumbu bakar:
● 4 siung bawang putih, dipotong 4
● 6 butir bawang merah, dipotong 4
● 2 buah cabai merah besar, dipotong 1cm
● 2 buah cabai hijau besar, dipotong 1cm
● 3 cm jahe, diiris
● 2 cm kunyit, diiris
Cara memasak:
- Lumuri bebek dengan 1 sendok teh air jeruk lemon. Cuci bersih.
- Rebus air dan bebek sampai mendidih. Tambahkan bumbu bakar. Rebus sampai harum.
- Masukkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang dan empuk.
- Tambahkan tomat dan daun bawang. Aduk rata. Segera sajikan panas- panas.
TribunTravel/nurulintaniar
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.