lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Pencinta seafood, coba yuk sesekali bikin resep lele yang enak dan sederhana.
Gak melulu harus dipepes, ada beberapa resep masakan lele yang enak ala restoran yang bisa kamu coba di rumah.
Baca juga: 5 Resep Masakan Bandeng Simpel untuk Lauk Sarapan di Rumah, Cuma 30 Menit Aja
Dalam resep yang dirangkum dari Sajian Sedap ini, terdapat beberapa kreasi resep lele masak tepung, kuah pedas, dan lain-lain.
Kamu bisa coba tirukan resep masakan lele ini untuk disajikan sebagai lauk makan bersama keluarga di rumah.
Berikut resep masakan lele enak dan sederhana:
Baca juga: 5 Resep Masakan Ikan Kembung Enak, Cara Membuatnya Gampang
1. Resep lele masak rawit
Bahan:
● 5 ekor ikan lele
● 1 sendok teh garam
● 1 sendok teh air jeruk nipis
● 3 lembar daun jeruk
● 2 lembar daun salam
● 1 batang serai, memarkan
● 3 buah tomat hijau, potong-potong
● 300 ml santan, dari 1/4 btr kelapa
● 1 1/4 sendok teh garam
● 1/2 sendok makan gula merah
● 500 ml minyak, untuk menggoreng
● 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
● 3 butir kemiri, sangrai
● 2 cm kunyit, bakar
● 10 buah cabai rawit merah
● 7 butir bawang merah
● 3 siung bawang putih
● 1/2 sendok teh terasi
● 2 cm lengkuas
Cara memasak:
- Lumuri ikan lele dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai berkulit. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
- Masukkan tomat. Aduk sampai layu. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
- Masukkan lele. Aduk rata. Angkat.
Baca juga: 5 Resep Sambal Goreng Praktis untuk Lauk Makan, Pakai Kikil, Kentang hingga Krecek
2. Resep lele tepung daun jeruk
Bahan:
● 3 ekor ikan lele
● 1 sendok teh air jeruk lemon
● 1 sendok teh garam
● 1/4 kg minyak untuk menggoreng
Bahan halus:
● 6 butir bawang merah
● 3 siung bawang putih
● 2 cm jahe
● 1 sendok teh ketumbar
● 2 cm kunyit, bakar
Bahan pelapis:
● 50 gram tepung terigu
Bahan pencelup:
● 100 gram tepung terigu
● 50 gram tepung beras
● 20 gram tepung sagu
● 5 lembar daun jeruk, diiris
● 3/4 sendok teh garam
● 1/4 sendok teh merica bubuk
● 200 ml air
Cara memasak:
- Lumuri ikan dengan air jeruk lemon, garam dan bumbu halus. Diamkan 30 menit.
- Membuat pencelup: aduk rata semua bahan pencelup. Sisihkan.
- Gulingkan ikan di atas bahan pelapis.
- Celupkan ke dalam bahan pencelup.
- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
Baca juga: 3 Resep Nasi Goreng Kambing Sederhana untuk Sarapan, Bisa Pakai Stok Daging Kurban
3. Resep lele penyet kemangi
Bahan:
● 500 gram ikan lele, dipotong 2 bagian
● 700 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu perendam (aduk rata):
● 3 siung bawang putih
● 1 1/2 sendok teh ketumbar
● 2 sendok teh garam
● 300 ml air
Bahan sambal:
● 5 buah cabai merah keriting
● 4 buah cabai merah besar
● 5 buah cabai rawit merah
● 3 butir bawang merah
● 1 1/2 sendok teh terasi
● 1/2 sendok teh garam
● 1 buah jeruk limau, ambil airnya
● 25 gram kemangi, disiangi
Cara memasak:
- Celupkan ikan lele ke dalam perendam. Diamkan 10 menit.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang dan kecokelatan
- Sambal sambal, cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, dan terasi sampai layu. Angkat. Tambahkan garam dan gula pasir. Ulek halus. Masukkan air jeruk limau dan kemangi. Ulek rata.
- Letakkan lele di cobek yang bersisi sambal tadi selagi lele masih panas. Tekan lele hingga memar.
Baca juga: 4 Resep Kangkung Sederhana Tapi Enaknya Luar Biasa, Gak Perlu Tambahan Lauk Lagi
4. Resep lele goreng kari
Bahan:
● 6 ekor ikan lele, dibersihkan, dikerat-kerat
● 1 buah jeruk limau, diperas airnya
● 2 siung bawang putih, dihaluskan
● 4 butir bawang merah, dihaluskan
● 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
● 1 sendok teh kari bubuk
● 1/2 sendok teh kunyit bubuk
● 1 sendok teh ketumbar bubuk
● 1 sendok makan garam
● 1/2 sendok teh merica bubuk
Cara memasak:
- Lumuri ikan dengan air jeruk limau, bawang putih, bawang merah, daun jeruk, kari bubuk, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan merica bubuk. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang hingga matang.
5. Resep lele bakar bumbu kuning
Bahan:
● 4 ekor ikan lele, bersihkan
● 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
● 2 batang daun bawang, iris 1/2 cm
● 4 batang kemangi, petiki
● 1/2 sendok makan garam
● 1/2 sendok teh gula pasir
● 1 sendok teh air jeruk nipis
● 100 ml air
● 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
● 3 cm kunyit, bakar
● 3 butir kemiri, sangrai
● 6 butir bawang merah
● 3 buah cabai merah
● 3 buah cabai rawit
Cara memasak:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan daun bawang dan kemangi. Aduk rata.
- Masukkan lele. Aduk sampai ikan terbalut bumbu.
- Bubuhi garam, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai bumbu meresap.
- Bakar lele sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
TribunTravel/nurulintaniar
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.