lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Kamu pencinta pedas, yuk bikin sambal goreng untuk lauk praktis di rumah.
TribunTravel punya rekomendasi resep sambal goreng yang sederhana dan mudah dibuat.
Baca juga: 3 Resep Nasi Goreng Kambing Sederhana untuk Sarapan, Bisa Pakai Stok Daging Kurban
Dalam resep sambal goreng ini, kamu bisa pilih ingin menggunakan bahan kikil, kentang, hati ayam, atau pun krecek.
Semua bahan sama-sama enak jika dipadukan dengan nasi hangat.
Dirangkum dari Sajian Sedap, berikut resep sambal goreng untuk ditirukan di rumah:
1. Resep sambal goreng kikil
Bahan:
● 400 gram kikil, potong-potong
● 2 lembar daun salam
● 2 cm lengkuas, memarkan
● 2 buah cabai merah besar, buang biji, iris bulat
● 1 1/2 sendok teh garam
● 2 sendok teh gula merah
● 500 ml santan dari 1/2 btr kelapa
● 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
● 3 butir kemiri, sangrai
● 1 sendok teh terasi, bakar
● 6 butir bawang merah
● 3 siung bawang putih
● 4 buah cabai merah besar
● 4 buah cabai merah keriting
Cara memasak:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai merah sampai harum.
- Masukkan kikil. Aduk rata. Bubuhi garam dan gula merah. Aduk rata.
- Tuang santan. Aduk sampai matang dan kuah kental.
Baca juga: 6 Resep Soto Khas Nusantara, Cocok Dinikmati saat Musim Hujan
2. Resep sambal goreng campur
Bahan:
● 2 buah tahu cina, potong 2x2x2 cm, goreng sampai berkulit
● 300 gram kentang, potong kotak, goreng 7
● 5 gram krecek goreng
● 2 lembar daun salam
● 2 cm lengkuas, memarkan
● 2 buah cabai merah, iris serong tipis
● 1 buah tomat, potong-potong
● 10 buah mata petai, belah dua
● 250 ml santan encer, dari 1/4 btr kelapa
● 2 sendok teh garam
● 1 sendok makan gula merah sisir
● 1 sendok teh asam, larutkan dengan 1 sdm air
● 3 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
● 4 butir kemiri, sangrai
● 1/4 sendok teh terasi goreng
● 7 butir bawang merah
● 3 siung bawang putih
● 3 buah cabai merah keriting
Cara memasak:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai merah sampai harum.
- Masukkan tomat dan petai. Tumis sampai layu. Tambahkan tahu dan kentang. Aduk sampai terbalut bumbu.
- Tuang santan, garam, dan gula merah. Aduk sampai santan mengental.
- Menjelang diangkat, masukkan krecek dan air asam. Aduk rata.
Baca juga: 4 Resep Kangkung Sederhana Tapi Enaknya Luar Biasa, Gak Perlu Tambahan Lauk Lagi
3. Resep sambal goreng hati krecek
Bahan:
● 350 gram hati sapi, potong kotak 2 cm, rebus setengah matang
● 2 papan petai, belah tiap mata petai 2 bagian
● 10 buah cabai rawit hijau
● 100 gram krecek
● 2 lembar daun salam
● 2 cm lengkuas, dimemarkan
● 1 1/4 sendok teh garam
● 1 1/2 sendok makan gula merah
● 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
● 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
● 12 buah cabai merah
● 8 butir bawang merah
● 2 siung bawang putih
● 4 butir kemiri
● 1 buah tomat
Cara memasak:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai matang.
- Masukkan hati sapi, petai dan cabai rawit merah. Aduk sampai setengah layu. Tambahkan garam, gula merah dan santan. masak sampai setengah matang.
- Masukkan krecek. Masak sampai matang dan bumbu meresap.
Baca juga: 5 Resep Sop Buntut Sapi, Rasanya Enak dan Bikin Ketagihan
4. Resep sambal goreng kentang cabai hijau
Bahan:
● 350 gram kentang, dipotong kotak 2 cm, digoreng di dalam minyak panas sampai berkulit
● 150 gram udang
● 2 lembar daun salam
● 2 cm lengkuas, dimemarkan
● 1 sendok teh garam
● 1 1/4 sendok teh gula pasir
● 1 sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
● 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
● 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
● 8 butir bawang merah
● 3 siung bawang putih
● 5 buah cabai hijau besar
● 5 buah cabai hijau keriting
● 1/2 sendok teh terasi, dibakar
Cara memasak:
- Panskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
- Masukkan kentang. Aduk rata. Tuang santan. Masak di atas api keci sampai mendidih.
- Tambahkan garam, gula, dan air asam. Aduk sampai matang dan meresap.
Baca juga: 3 Resep Abon Sapi Enak, Gampang, dan Bisa Tahan Lama
5. Resep sambal goreng bola kentang
Bahan bola kentang:
● 500 gram kentang, kukus, haluskan
● 3 lembar daging asap, potong kotak kecil
● 1 batang daun bawang, iris halus
● 2 sendok makan bawang merah goreng, remahkan
● 100 gram tepung roti kasar
● 3/4 sendok teh garam
● 1/8 sendok teh merica bubuk
● 1 butir telur, kocok lepas
● 1 buah putih telur, kocok lepas untuk pencelup
● 500 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan sambal:
● 2 buah cabai merah besar, iris serong
● 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
● 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
● 2 cm lengkuas, memarkan
● 1 sendok teh garam
● 1/8 sendok teh gula merah sisir
● 250 ml santan dari 1/2 btr kelapa
● 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu halus sambal:
● 1 cm kunyit, bakar
● 3 butir kemiri, sangrai
● 10 butir bawang merah
● 4 siung bawang putih
● 3 buah cabai merah besar
● 5 buah cabai merah keriting
● 2 buah cabai rawit
Cara memasak:
- Membuat bola kentang: aduk rata kentang, daging asap, daun bawang, bawang merah goreng, tepung roti kasar, garam, dan merica bubuk. Tuang telur sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
- Ambil sedikit adonan. Bentuk bola sebesar kelereng. Celupkan pada putih telur.
- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan. Tiriskan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai, serai, daun jeruk dan lengkuas hingga harum. Bubuhi garam dan gula merah. Tuang santan. Aduk rata.
- Masukkan bola kentang. Masak sambil sesekali diaduk hingga meresap.
TribunTravel/nurulintaniar
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.