lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Kamu yang punya stok ikan kembung di rumah, coba bikin resep masakan yang enak dan mudah.
Jika belum pernah mengolah ikan kembung, tenang saja.
Baca juga: 5 Resep Sambal Goreng Praktis untuk Lauk Makan, Pakai Kikil, Kentang hingga Krecek
TribunTravel punya rekomendasi resep masakan ikan kembung enak dan mudah buatmu.
Kamu bisa sajikan ikan kembung sebagai lauk makan siang enak di rumah.
Berikut resep masakan ikan kembung enak dan mudah bikinnya yang dirangkum dari Sajian Sedap.
Baca juga: 3 Resep Nasi Goreng Kambing Sederhana untuk Sarapan, Bisa Pakai Stok Daging Kurban
Simak baik-baik langkahnya ya, jangan sampai ada yang terlewat!
1. Resep pesmol ikan kembung
Bahan:
● 5 ekor ikan kembung ukuran sedang, kerat-kerat
● 1 sendok teh garam
● 1 sendok teh air jeruk nipis
● 3 lembar daun salam
● 3 cm lengkuas, memarkan
● 3 batang serai, memarkan
● 8 lembar daun jeruk, sobek-sobek
● 10 buah cabai rawit merah utuh
● 2 buah cabai merah keriting, iris serong
● 10 butir bawang merah, diiris halus
● 1/2 sendok teh garam
● 1/2 sendok teh gula pasir
● 800 ml air
● 1 batang daun bawang, iris miring
● 3/4 sendok teh cuka
● 2 sendok makan minyak untuk menumis
● 500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
● 6 butir kemiri, sangrai
● 12 butir bawang merah
● 5 siung bawang putih
● 2 cm jahe
● 3 cm kunyit, bakar
Cara memasak:
- Lumuri ikan kembung dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng sampai matang. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan bawang merah sampai harum. Tuang air. Didihkan.
- Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai kental.
- Masukkan ikan kembung goreng. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang dan cuka. Aduk rata.
Baca juga: 6 Resep Soto Khas Nusantara, Cocok Dinikmati saat Musim Hujan
2. Resep ikan kembung masak taoco
Bahan:
● 5 ekor ikan kembung, kerat-kerat badannya
● 1/2 sendok teh garam
● 1 sendok teh air jeruk nipis
● 500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan saus:
● 1 buah tahu takwa, potong 2x3 cm, goreng
● 2 siung bawang putih, cincang halus
● 1/4 buah bawang bombay, potong panjang
● 2 cm jahe, memarkan
● 3 buah cabai hijau, potong serong tipis
● 3 sendok makan taoco
● 1 sendok makan kecap manis
● 1/2 sendok teh kecap ikan
● 1 sendok makan saus tiram
● 1/4 sendok teh garam
● 1/4 sendok teh merica bubuk
● 300 ml air
● 2 sendok teh maizena, larutkan dengan 2 sendok teh air
● 2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara memasak:
- Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng ikan sampai matang. Angkat. Sisihkan.
- Membuat saus: panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum.
- Masukkan cabai hijau. Aduk sampai setengah layu. Tambahkan taoco. Aduk rata.
- Masukkan tahu. Aduk rata. Tambahkan kecap manis, kecap ikan, saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata.
- Tuangkan air. Didihkan. Tambahkan larutan maizena. Masak sampai mendidih. Siram di atas ikan.
Baca juga: 4 Resep Kangkung Sederhana Tapi Enaknya Luar Biasa, Gak Perlu Tambahan Lauk Lagi
3. Resep asam-asam ikan kembung
Bahan:
● 5 ekor ikan kembung, potong 2 bagian
● 1 sendok makan asam jawa, larutkan di dalam 3 sdm air
● 1 sendok teh garam
● 1 batang serai, memarkan
● 3 buah tomat hijau,potong 4 bagian
● 2 buah cabai merah besar, iris 1/2 cm, buang biji
● 8 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
● 1 1/2 sendok makan garam
● 1/2 sendok makan gula pasir
● 2.000 ml air
● 500 ml minyak, untuk menggoreng
Bumbu halus:
● 1 cm kunyit, bakar
● 3 butir kemiri, sangrai
● 2 buah cabai merah besar
● 2 buah cabai merah keriting
● 1/2 sendok teh terasi, dibakar
● 3 siung bawang putih
● 5 butir bawang merah
● 1 cm jahe
Cara memasak:
- Lumuri ikan kembung dengan air asam jawa, dan garam. Diamkan 30 menit. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai berkulit. Sisihkan.
- Rebus air, bumbu halus, serai, tomat hijau, dan cabai merah besar. Masak sampai mendidih.
- Masukkan ikan kembung dan kacang panjang. Aduk rata.
- Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang.
Baca juga: 5 Resep Sop Buntut Sapi, Rasanya Enak dan Bikin Ketagihan
4. Resep pepes ikan kembung
Bahan:
● 5 buah ikan kembung, kerat-kerat
● 2 lembar daun salam, sobek-sobek
● 3 batang daun kemangi, petiki
● 2 sendok teh garam
● 1 sendok teh gula pasir
● 5 lembar daun pisang, untuk membungkus
● 10 buah tusuk gigi
Bumbu halus:
● 3 buah kemiri, sangrai
● 6 butir bawang merah
● 3 siung bawang putih
● 6 buah cabai merah besar
● 2 buah cabai rawit merah
● 1/2 sendok teh ketumbar
Cara memasak:
- Lumuri ikan dengan garam, gula pasir, dan bumbu halus. Diamkan 15 menit.
- Ambil daun pisang. Tata daun kemangi, daun salam, dan ikan kembung. Bungkus pepes. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
- Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang, 30 menit sampai matang. Angkat.
- Bakar pepes di atas pan yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga harum dan kecokelatan.
5. Resep ikan kembung goreng bumbu kasar
Bahan:
● 5 ekor ikan kembung segar, dicuci bersih
● 1 sendok teh air jeruk nipis
● 1 sendok teh garam
● 3 siung bawang putih dihaluskan
● 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
● 1 cm lengkuas, dimemarkan
● 2 lembar daun salam
● 2 sendok teh garam
● 2 sendok teh gula pasir
● 1 sendok teh air jeruk nipis
● 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bahan tumbuk kasar:
● 8 buah cabai merah besar
● 4 buah cabai merah keriting
● 7 butir bawang merah
● 3 siung bawang putih
● 5 buah tomat hijau
Cara memasak:
- Lumuri kembung dengan air jeruk nipis, garam, dan bawang putih. Diamkan 30 menit. Goreng sampai matang. Angkat.
- Tumis bumbu kasar, daun jeruk, lengkuas, dan daun salam sampai harum.
- Masukkan ikan, garam, dan gula. Aduk sampai terbalut bumbu. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata. Angkat.
TribunTravel/nurulintaniar
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.