lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Kamu pencinta soto, Indonesia punya banyak jenis soto yang bisa dinikmati saat musim hujan.
Seperti kali ini, TribunTravel akan membagikan resep soto khas nusantara yang bisa kamu tirukan di rumah.
Ada soto Lamongan, soto Medan, soto Betawi, soto koya, soto Ambengan, dan lain-lain.
Baca juga: 4 Resep Kangkung Sederhana Tapi Enaknya Luar Biasa, Gak Perlu Tambahan Lauk Lagi
Kumpulan resep soto khas nusantara ini cocok dinikmati saat musim hujan karena kuahnya sedap, masih panas, dan menggugah selera.
Kamu bisa menyajikan soto khas nusantara dengan lauk tambahan seperti aneka gorengan, sate telur puyuh, maupun yang lainya.
Dirangkum dari Sajian Sedap, berikut resep soto khas nusantara untuk dinikmati saat musim hujan:
1. Resep soto Betawi susu
Bahan:
● 400 gram daging sandung lamur
● 2.500 ml air
● 200 gram babat rebus
● 200 gram paru rebus
● 6 cm kayumanis
● 1/2 buah pala
● 3 butir cengkeh
● 5 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
● 3 cm lengkuas, dimemarkan
● 10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
● 3 lembar daun salam
● 7 sendok teh garam
● 1/2 sendok teh merica bubuk
● 1 sendok teh gula pasir
● 500 ml Susu Segar Indomilk
● 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
● 15 butir bawang merah
● 8 siung bawang putih
● 2 cm jahe
● 2 sendok teh ketumbar bubuk
Bahan pelengkap:
● 4 buah tomat, dipotong-potong
● 2 batang daun bawang, diiris halus
● 2 sendok teh bawang merah goreng
● 50 gram emping goreng
● 2 1/2 sendok teh air jeruk nipis
Cara memasak:
- Rebus babat dan paru di panci presto bersama 4 cm jahe yang dimemarkan, 2 lembar daun pandan yang diikat simpul, dan 2 lembar salam hingga empuk. Tiriskan. Cuci bersih. Potong kotak.
- Rebus air dan daging sandung lamur sampai matang. Potong 2x2 cm. Saring kaldu dan ambil 2.000 ml kaldunya, Rebus kembali bersama daging sandung lamur, babat, dan paru.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, pala bubuk, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan daging. Didihkan lagi.
- Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan Susu Segar Indomilk. Masak sampai matang.
Sajikan bersama pelengkap.
Baca juga: 5 Resep Sop Buntut Sapi, Rasanya Enak dan Bikin Ketagihan
2. Resep soto Mahakam
Bahan:
● 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
● 2.000 ml air
● 2 tangkai seledri, diikat
● 6 butir bawang merah, diiris tipis
● 2 cm kayumanis
● 3 butir cengkeh
● 2 cm jahe, dimemarkan
● 1/2 sendok teh pala bubuk
● 3 1/2 sendok teh garam
● 2 1/2 sendok teh gula pasir
● 2 sendok makan kecap manis
● 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
● 10 butir bawang merah
● 5 siung bawang putih
● 150 gram kacang tanah kulit, digoreng
Bahan pelengkap:
● 8 buah perkedel kentang
● 4 butir telur rebus, dipotong-potong
● 2 batang daun bawang, diiris halus
● 2 tangkai seledri diiris halus
● 100 gram soun, diseduh, tiriskan
● 2 buah jeruk nipis, diambil airnya
● 3 sendok makan bawang merah goreng
Cara memasak:
- Rebus ayam dan air sampai berkaldu. Angkat ayamnya. Suwir-suwir. Ambil kaldu 1.750 ml. Rebus kembali kaldu bersama seledridri dan bawang merah iris sampai mendidih.
- Tumis bumbu halus, kayumanis, cengkeh, dan jahe sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan kaldu. Aduk rata.
- Tambahkan pala bubuk, garam, gula, dan kecap manis. Aduk rata.
- Sajikan soto bersama pelengkap.
Baca juga: 3 Resep Abon Sapi Enak, Gampang, dan Bisa Tahan Lama
3. Resep soto Medan
Bahan:
● 400 gram udang peci
● 3 batang serai, memarkan
● 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
● 3 lembar daun salam
● 2 cm lengkuas, memarkan
● 1 1/2 sendok teh garam
● 1/2 sendok teh gula pasir
● 500 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
● 2.000 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental
● 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
● 2 cm kunyit, bakar
● 12 butir bawang merah
● 6 siung bawang putih
● 1 sendok makan ketumbar
● 1/2 sendok teh jintan
● 1/2 sendok teh merica bubuk
● 1 cm jahe
Bahan pelengkap:
● 6 butir telur rebus, kupas, belah 2 bagian
● 3 buah tomat, potong-potong
● 2 buah kentang, kupas, rebus, potong-potong
● 50 gram emping goreng
● 3 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan
Cara memasak:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
- Tuang santan encer. Didihkan. Bubuhi garam. Masak sampai udang matang.
- Tuang santan kental. Didihkan kembali. Aduk sesekali.
- Sajikan soto bersama pelengkap.
Baca juga: 7 Resep Iga Bakar Empuk, Smoky, dan Bumbu Meresap
4. Resep soto daging koya
Bahan:
● 300 gram daging sandung lamur
● 1500 ml air
● 2 cm lengkuas, lalu dimemarkan
● 2 batang serai, lalu dimemarkan
● 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
● 2 lembar daun salam
● 1 1/2 sendok makan garam
● 1 sendok teh gula pasir
● 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
● 4 butir kemiri yang disangrai
● 2 cm kunyit, lalu dibakar
● 5 butir bawang merah
● 3 siung bawang putih
● 1 sendok teh ketumbar
● 2 cm jahe
● 1/4 sendok teh merica
Bahan serbuk koya (haluskan):
● 10 buah kerupuk udang, digoreng
● 8 siung bawang putih, diiris, digoreng
Bahan pelengkap:
● 2 butir telur, direbus, dibelah 2
● 50 gram soun, direndam
● 100 gram taoge
● 100 gram kol putih, diiris halus
● 2 buah jeruk nipis
● 1 sendok makan kecap manis
Cara memasak:
- Rebus daging dan air di atas api kecil sampai matang. Angkat. Potong 2x2 cm. Saring kaldunya dan tambahkan air menjadi 1.000 ml. Rebus lagi daging sampai mendidih
- Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan daging. Masak sampai matang dan bumbu meresap.
- Tata dalam mangkuk, taoge, soun, kol putih, telur rebus, daging dan kuah.Taburkan serbuk koya.
Baca juga: 3 Resep Kuah Bakso Segar dan Berkaldu, Pas Buat Kamu yang Lagi Bosan Daging Kambing
5. Resep soto Ambengan
Bahan kuah:
● ½ ekor ayam kampung/pejantan, potong 2 bagian
● 2 batang serai, diambil putihnya, memarkan
● 8 lbr daun jeruk, buang tulangnya
● 1 sendok makan garam
● 1 sendok makan gula pasir
● 1.500 ml air
● 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
● 12 butir bawang merah
● 8 siung bawang putih
● 5 butir kemiri, sangrai
● 5 cm kunyit, bakar
● 2 cm jahe
Bahan sambal:
● 20 bh cabai rawit merah
● 2 siung bawang putih
● 100 ml air
● ¼ sendok teh garam
● 1/8 sendok teh gula pasir
Bahan poyah (haluskan):
● 30 gr kerupuk udang
● 1 sendok makan bawang putih goreng
● 1/8 sendok teh garam
Bahan pelengkap:
● 3 butir telur rebus, belah 2 bagian
● 100 gr kol, iris kasar
● 3 tangkai seledri, iris halus
● 1 batang daun bawang, iris halus
● 50 gr soun, rendam air panas
● Jeruk nipis.
Cara memasak:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang air. Tambahkan garam dan gula pasir. Masukkan ayam. Rebus ayam sampai mendidih dan matang.
- Angkat ayam. Goreng sebentar asal berkulit. Suwir-suwir ayam, sisihkan.
- Sambal cabai rawit, rebus cabai rawit dan bawang putih sampai layu. Angkat. Tambahkan garam dan gula pasir. Haluskan.
- Sajikan soto dengan suwiran ayam, pelengkap, poyah, dan sambal cabai rawit.
6. Resep soto Lamongan
Bahan:
● 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
● 2.500 ml air
● 2 cm lengkuas, memarkan
● 2 batang serai, memarkan
● 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
● 3 butir cengkeh
● 2 sendok makan garam
● 2 sendok teh gula pasir
● 3 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus:
● 8 butir bawang merah
● 4 siung bawang putih
● 4 cm kunyit, bakar
● 2 cm jahe
● 4 butir kemiri, sangrai
● 1 sendok teh ketumbar
● 1/2 sendok teh merica bubuk
Bahan pelengkap:
● 150 gram taoge, seduh
● 100 gram soun, diseduh
● 5 lembar kol, diiris halus diseduh
● 1 sendok makan daun seledri, dicincang halus
● 3 butir telur rebus, potong menjadi 8 bagian
● 3 sendok makan bawang putih goreng
● 2 buah jeruk nipis
● 2 sendok makan kecap manis
● 4 sendok makan sambal cabai rawit
Cara memasak:
- Rebus ayam di dalam air bersama lengkuas, serai, daun jeruk, cengkeh, garam, dan gula pasir sampai mendidih.
- Tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan ke dalam air kaldu rebusan ayam. Biarkan ayam empuk. Angkat5.
- Keluarkan ayam. Goreng ayam hingga kecokelatan. Suwir-suwir. Sisihkan.
- Tata pelengkap dalam mangkuk, tambahkan ayam suwir. Siramkan kuah soto panas. Bubuhi air jeruk nipis dan kecap manis. Sajikan bersama sambal cabai rawit.
TribunTravel/nurulintaniar
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.