lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Masih punya stok daging kurban di rumah?
Jika saat Idul Adha kamu kebagian iga, kamu bisa mengolahnya menjadi iga bakar.
TribunTravel punya nih beberapa pilihan resep iga bakar enak, empuk, smoky, dan bumbunya meresap.
Pilihan resep iga bakar ini menawarkan rasa yang bervariasi.
Kamu bisa pilih mau mengolah iga bakar dengan bumbu manis, pedas, asam manis, atau yang lainnya.
Dirangkum dari Sajian Sedap, berikut resep iga bakar mudah buatmu:
1. Resep iga bakar asam manis
Bahan:
● 750 gram iga sapi, potong panjang
● 2 lembar daun salam
● 2 cm jahe, memarkan
● 1.000 ml air
Bahan tumisan:
● 2 siung bawang putih iris
● 1/2 buah bawang bombay cincang
● 2 sendok makan saus tomat
● 2 sendok teh kecap inggris
● 1 sendok makan madu
● 1 sendok teh garam
● 1/4 sendok teh merica hitam kasar
● 1 sendok teh gula pasir
● 2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara memasak:
1. Persto iga bersama air, daun salam dan jahe. Ukur kaldunya 400 ml.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
3. Masukkan iga. Aduk rata. Tambahkan saus tomat, kecap inggris, madu, garam, merica hitam dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang kaldu. Masak sampai meresap dan matang.
5. Bakar iga di atas pan bergelombang sampai harum sambil dioles sisa bumbu.
Baca juga: 3 Resep Kuah Bakso Segar dan Berkaldu, Pas Buat Kamu yang Lagi Bosan Daging Kambing
2. Resep iga bakar kecap
Bahan:
● 1.500 gram iga sapi, potong-potong
● 6 siung bawang putih, cincang halus
● 1 buah bawang bombay, cincang halus
● 4 cm jahe, cincang halus
● 4 sendok makan kecap manis
● 2 sendok makan madu
● 2 sendok makan saus tiram
● 1/2 sendok teh garam
● 1/2 sendok teh merica bubuk
● 1 sendok teh pala bubuk
● 1.500 ml air
● 6 sendok makan margarin, untuk menumis
Cara memasak:
1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum. Tambahkan iga. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan kecap manis, madu, saus tiram, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.
3. Tuang air secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap.
4. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai harum dan kecokelatan.
Baca juga: 4 Resep Empal Sapi Enak dan Gak Alot, Bisa Pakai Stok Daging Kurban
3. Resep iga bakar bumbu rujak
Bahan:
● 400 gram iga sapi, potong-potong 10 cm
● 2 lembar daun salam
● 2 cm lengkuas, memarkan
● 3 lembar daun jeruk
● 2 sendok makan kecap manis
● 1 sendok makan gula merah diiris
● 1 sendok teh garam
● 1/8 sendok teh merica bubuk
● 500 ml santan dari 3/4 butir kelapa
● 500 ml air
● 1/2 sendok makan air jeruk nipis
● 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan olesan(aduk rata):
● 1 sendok makan kecap manis
● 1 sendok makan margarin, lelehkan
● 1/2 sendok makan air jeruk nipis
● 1 sendok makan sisa bumbu tumisan
Bumbu halus:
● 1/2 sendok teh terasi, bakar
● 5 butir bawang merah, sisir
● 2 siung bawang putih
● 1 cm jahe
● 1/4 sendok teh merica bubuk
● 2 buah cabai rawit merah
Cara memasak:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan potongan iga sapi. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan merica. Aduk kembali hingga bumbu tercampur rata.
2. Tuang air. Rebus hingga daging iga empuk. Tambahkan santan. Aduk sampai meresap. Matikan api. Tambahkan air jeruk nipis dan daun jeruk. Aduk rata.
3. Bakar iga sambil dioles bahan olesan.
Baca juga: 3 Resep Sate Sapi Empuk dan Bumbu Meresap, Wajib Hadir saat Idul Adha
4. Resep iga bakar madu
Bahan:
● 750 gram iga sapi, potong panjang 12 cm
● 1 buah bawang bombay, cincang halus
● 2 lembar daun salam
● 2 lembar daun salam
● 2 cm jahe, memarkan
● 1 sendok makan kecap manis
● 1 sendok makan saus sambal
● 1 sendok makan saus tomat
● 1 sendok makan saus tiram
● 1 sendok teh kecap asin
● 2 sendok makan madu
● 1 sendok teh garam
● 1/2 sendok teh gula pasir
● 1 sendok teh merica hitam kasar
● 1.000 ml air
● 2 sendok makan minyak untuk menumis
● 400 gram nasi putih untuk pelengkap
Cara memasak:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bawang putih, daun salam, dan jahe sampai harum.
2. Masukkan iga. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan kecap manis, saus sambal, saus tomat, saus tiram, kecap asin, madu, garam, gula pasir, dan merica. Aduk rata.
3. Tuang air sedikit-sedikit. Masak sampai meresap dan matang.
4. Bakar iga di atas pan bergelombang sampai harum sambil dioles sisa bumbu hingga kecokelatan.
5. Sajikan bersama nasi putih.
Baca juga: 3 Resep Bumbu Gulai untuk Daging Sapi dan Kambing, Bisa Dicoba Pas Idul Adha
5. Resep iga bakar saus hoisin
Bahan:
● 750 gram iga sapi, potong panjang
● 2 lembar daun salam
● 2 cm jahe, memarkan
● 1.000 ml air
Bahan tumisan:
● 1/2 butir bawang bombay, cincang halus
● 4 siung bawang putih, cincang
● 3 sendok makan saus sambal
● 1 sendok makan kecap manis
● 1 sendok teh kecap asin
● 1 sendok teh garam
● 1/4 sendok teh gula pasir
● 1/4 sendok teh merica hitam, tumbuk kasar
● 2 sendok makan minyak zaitun untuk menumis
Cara memasak:
1. Presto iga di dalam air bersama daun salam dan jahe. Ambil kaldunya 400 ml.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
3. Masukkan iga. Aduk rata. Tambahkan saus hoisin, saus sambal, kecap manis, kecap asin, garam, gula pasir, dan merica hitam. Aduk rata.
4. Tuang kaldu. Masak sampai meresap dan matang.
5. Bakar iga di atas pan bergelombang sampai harum sambil diolesi sisa bumbu.
Baca juga: 4 Resep Babat Empuk dan Gak Prengus untuk Dimasak saat Idul Adha
6. Resep iga bakar mentega
Bahan:
● 750 gram iga sapi, potong panjang 7 cm, rebus setengah matang
● 1 buah bawang bombay, cincang halus
● 3 siung bawang putih, cincang halus
● 2 lembar daun salam
● 2 cm jahe, memarkan
● 1 sendok makan kecap manis
● 1 sendok makan saus sambal
● 1 sendok makan saus tiram
● 2 sendok teh kecap inggris
● 2 sendok makan madu
● 1/2 sendok teh garam
● 1/2 sendok teh merica hitam kasar
● 1.000 ml air
● 1 buah jeruk limau, peras
● 3 sendok makan mentega tawar untuk menumis
Cara memasak:
1. Panaskan mentega tawar. Tumis bawang bombay, bawang putih, daun salam, dan jahe sampai harum.
2. Masukkan iga. Aduk rata. Tambahkan kecap manis, saus sambal, saus tomat, saus tiram, kecap Inggris, madu, garam, dan merica. Aduk rata.
3. Tuang air sedikit-sedikit. Masak di atas api kecil sampai meresap dan matang.
4. Bakar iga di atas pan bergelombang sampai harum sambil dioles sisa bumbu hingga kecokelatan. Siramkan air jeruk limau.
7. Resep iga bakar bumbu Jepang
Bahan:
● 750 gram iga sapi, potong-potong
● 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
● 4 siung bawang putih, cincang halus
● 2 cm jahe, cincang halus
● 2 sendok makan kecap jepang
● 2 sendok makan kecap manis
● 2 sendok teh mirin
● 2 sendok makan saus teriyaki
● 1 sendok teh cabai bubuk
● 1/2 sendok teh merica bubuk
● 1/2 sendok teh air jeruk lemon
● 1.000 ml air
● 2 sendok makan margarin untuk menumis
Cara memasak:
1. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum. Tambahkan iga. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan kecap jepang, kecap manis, mirin, saus teriyaki, cabai bubuk, dan merica. Aduk rata.
3. Tuang air secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata.
4. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai harum dan kecokelatan.
TribunTravel/nurulintaniar
Kumpulan artikel Idul Adha
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.