lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Kamu masih punya stok daging kurban di rumah?
Jika iya, yuk cobain bikin resep empal daging sapi yang enak dan gak alot.
Baca juga: 5 Resep Sop Daging Sapi Enak dan Bikin Nagih
TribunTravel punya beberapa rekomendasi resep empal yang bisa kamu bikin pakai stok daging kurban saat Idul Adha.
Dalam kumpulan resep empal ini, kamu bisa pilih pakai bumbu manis, gurih, atau berempah sesuai selera.
Baca juga: 5 Resep Krengsengan Sederhana, Pakai Babat, Hati, hingga Lidah Sapi
Cara bikinnya juga sangat gampang dan gak butuh waktu lama.
Dirangkum dari Sajian Sedap, berikut resep empal enak dan gak alot buatmu.
Cek betul-betul bahannya jangan sampai ada yang tertinggal ya!
1. Resep empal suwir ketumbar
Bahan:
● 300 gram daging sengkel
● 500 ml air
● 2 lembar daun salam
● 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
● 1 sendok teh garam
● 1/4 sendok teh merica bubuk
● 50 gram gula merah, sisir
● 100 ml santan, dari 1 btr kelapa
● 300 ml santan encer, dari perasan santan kental
● 1 sendok teh air asam jawa, dari 1 sdt asam jawa yang dilarutkan 1 sdm air
● 2 sendok makan bawang goreng, untuk taburan
Bumbu halus:
● 3 butir kemiri, sangrai
● 5 butir bawang merah
● 2 siung bawang putih
● 1 cm akar ketumbar
● 1 sendok teh ketumbar
● 1/8 sendok teh jintan
● 2 cm lengkuas
Cara memasak:
- Rebus daging sengkel, air, daun salam, dan serai sampai matang. Angkat dan potong searah serat. Pukul-pukul.
- Masukkan kembali ke dalam kaldu bersama bumbu halus, garam, merica bubuk, dan gula merah. Masak di atas api kecil sampai airnya berkurang.
- Tuang santan encer. Masak sampai meresap dengan api kecil. Angkat. Suwir-suwir daging.
- Masukkan lagi ke dalam rebusan bumbu. Tambahkan santan kental dan air asam jawa. Masak sampai meresap dan kering. Taburi bawang goreng.
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Dendeng Balado ala Rumah Makan Padang, Hasilnya Kering dan Renyah
2. Resep empal bumbu kencur
Bahan:
● 1 butir kelapa
● 325 ml air kelapa
● 500 gram daging gandik, dipotong-potong
● 2 lembar daun salam
● 2 tangkai serai, memarkan
● 5 lembar daun jeruk, buang tulang, iris halus
● 2 sendok makan gula merah
● 2 sendok teh garam
● 1 sendok makan air asam, dari 1 sendok makan asam larutkan dalam 2 sendok makan air
● 500 ml air
● 500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
● 2 sendok teh ketumbar, sangrai
● 12 butir bawang merah
● 5 siung bawang putih
● 2 cm lengkuas
● 5 cm kencur
Cara memasak:
- Campur kelapa dengan air kelapa. Remas-remas. Jadikan santan 400 ml.
- Rebus santan sambil diaduk bersama air, bumbu halus, salam, serai, dan daun jeruk sampai mendidih.
- Masukkan daging. Tambahkan gula merah. Biarkan setengah matang. Masukkan garam dan asam. Rebus di atas api kecil sampai empuk
- Goreng sebentar asal kecokelatan.
Baca juga: 7 Resep Gepuk Daging Sapi Empuk Enak yang Menggugah Selera
3. Resep empal daging manis
Bahan:
● 500 gram daging sapi sengkel
● 1000 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
● 2 cm jahe, dimemarkan
● 2 lembar daun salam
● 2 cm lengkuas, dimemarkan
● 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
● 5 sendok makan kecap manis
● 1 sendok teh garam
● 1 sendok teh gula pasir
● 1/2 sendok teh merica bubuk
● 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
● 1 sendok makan air asam, dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
● 200 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
● 12 butir bawang merah
● 8 siung bawang putih
● 5 butir kemiri, sangrai
● 1/2 sendok teh terasi goreng
● 1 sendok makan ketumbar, disangrai
● 1/4 sendok teh jintan bubuk
Cara memasak:
- Rebus daging, santan encer, jahe, dan daun salam sampai matang. Angkat dagingnya. Sisihkan santannya.
- Potong daging setebal 1 cm melawan serat. Pipihkan sedikit melebar.
- Masukkan lagi dalam rebusan santan. Tambahkan bumbu halus, lengkuas, serai, kecap manis, garam, gula dan merica bubuk. Masak sampai meresap.
- Masukkan santan kental dan air asam. Masak sampai kering.
- Goreng sampai kecokelatan dalam minyak yang sudah dipanaskan.
Baca juga: Bosan Bikin Rendang atau Bakso? Cobain 6 Resep Daging Sapi Kurban yang Enak, Simpel dan Mudah Dibuat
4. Resep empal aroma kemangi
Bahan:
● 500 gram daging sapi
● 2 lembar daun salam
● 2 cm lengkuas, dimemarkan
● 1 sendok teh garam
● 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
● 1 ikat kemangi, dipetiki
● 1 liter minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
● 5 butir kemiri, disangrai
● 2 1/2 sendok teh ketumbar
● 10 butir bawang merah
● 3 siung bawang putih
● 50 gram gula merah
● 1 sendok teh garam
● 100 ml air
Cara memasak:
- Rebus daging sapi dengan santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas, garam, dan air sampai matang.
- Potong searah serat 5x4x1 1/2 cm. Rebus kembali sampai empuk. Pukul-pukul daging agak melebar.
- Panaskan minyak. Masukkan kemangi. Goreng hingga setengah kering. Masukkan daging. Goreng hingga matang. Angkat daging bersama daun kemangi.
TribunTravel/ni
Kumpulan artikel Idul Adha
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.