lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Serba-serbi makanan khas Idul Adha memang banyak macamnya.
Selain gulai, tongseng, sate, galantin, kamu juga bisa bikin bakso.
Beli alat cetakan bakso praktis, di sini
Baca juga: 4 Resep Empal Sapi Enak dan Gak Alot, Bisa Pakai Stok Daging Kurban
Nah, TribunTravel punya beberapa pilihan resep kuah bakso buat kamu yang mau nge-bakso jika sudah bosan makan daging kambing.
Kamu bisa membuat bakso dari daging sapi, daging ayam, maupun daging ikan sesuai selera.
Beli irus bakso berbagai ukuran, di sini
Untuk resep kuah bakso ini cukup bervariasi, ada yang segar berkaldu dan segar berempah.
Dirangkum dari Sajian Sedap, berikut resep mudahnya:
Beli bumbu instan kuah bakso, di sini
Baca juga: 4 Resep Babat Empuk dan Gak Prengus untuk Dimasak saat Idul Adha
1. Resep bakso siram sup tom yam
Bahan:
● 150 gram paha ayam, dihaluskan
● 150 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan
● 1 putih telur
● 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
● 1 siung bawang putih, dihaluskan
● 2 tangkai kucai, diiris halus
● 1 1/4 sendok teh garam
● 1/4 sendok teh merica bubuk
● 1/2 sendok teh gula pasir
● 50 ml air es
● 75 gram tepung sagu
● 2 batang daun bawang kecil, diiris halus
Beli jamur merang murah meriah, di sini
Bahan sup:
● 150 gram jamur merang belah dua
● 1.500 ml kaldu udang
● 2 batang serai ambil putihnya, diiris miring
● 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
● 2 cm lengkuas, di iris
● 10 buah cabai rawit merah utuh
● 2 sendok makan kecap ikan
● 1 sendok teh garam
● 1/2 sendok teh merica bubuk
● 1/2 sendok teh gula pasir
● 3 tangkai daun ketumbar
● 2 sendok makan air jeruk nipis
Bahan bumbu tom yam:
● 3 sendok makan minyak goreng
● 1 sendok makan ebi
● 3 siung bawang putih
● 2 buah cabai kering
Cara memasak:
- Membuat bakso: campur ikan, ayam, bawang bombay, bawang putih, kucai, daun bawang, putih telur, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni rata.
- Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. Bulatkan dengan sendok. Masukkan dalam air mendidih. Biarkan terapung. Angkat.
- Membuat kuah: bumbu tom yam, goreng ebi, bawang putih, dan cabai kering sampai harum. Angkat dan blender bersama minyaknya sampai halus.
- Rebus kaldu udang, bumbu tom yam, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.
- Tambahkan jamur merang, cabai rawit merah, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
- Masukkan daun ketumbar dan air jeruk lemon. Aduk rata.
- Sajikan bakso dan kuahnya.
2. Resep bakso cumi rebung
Bahan:
● 150 gram cumi, dipotong kotak kecil
● 200 gram paha ayam fillet, dihaluskan
● 100 gram rebung kaleng, direbus, dipotong kotak kecil
● 1 putih telur
● 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
● 1/2 sendok makan garam
● 1/4 sendok teh merica bubuk
● 1 sendok teh gula pasir
● 25 ml air es
● 25 gram tepung sagu
● 2 batang seledri, diiris halus
Bahan kuah:
● 1/2 sendok teh air jeruk nipis
● 1.500 ml air
● 1 sendok makan ebi, disangrai, dihaluskan
● 3 butir bawang merah, diiris
● 1 siung bawang putih, diiris
● 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnnya
● 1 blok kaldu ayam
● 1 1/2 sendok makan garam
● 1/2 sendok teh merica bubuk
● 100 gram belimbing wuluh, dipotong-potong
● 1 sendok makan kecap ikan
● 3 buah tomat hijau, dipotong-potong
● 3 tangkai kemangi, dipetiki
Cara memasak:
- Membuat kuah: didihkan air, ebi, bawang merah, daun jeruk, dan bawang putih. Masak sambil diaduk hingga harum. Tambahkan belimbing wuluh, tomat, dan kecap ikan. Aduk rata.
- Membuat bakso: campur ayam, cumi, rebung, bawang bombay, putih telur, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni rata.
- Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
- Ambil sedikit adonan. Bulatkan dengan sendok. Masukkan dalam air mendidih. Biarkan terapung. Angkat.
- Tambahkan kaldu blok, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan daun kemangi dan bakso. Aduk rata.
3. Resep bakso jamur telur puyuh
Bahan:
● 250 gram paha ayam, cincang halus
● 100 gram jamur tiram, cincang halus
● 1 buah putih telur
● 75 gran air es
● 2 siung bawang putih, haluskan
● 1/2 sendok makan bawang merah goreng, remas-remas
● 1/8 sendok teh penyedap rasa
● 1 1/2 sendok teh garam
● 1/2 sendok teh merica bubuk
● 1/2 sendok teh gula pasir
● 150 gram tepung sagu
● 50 gram jamur merang, potong-potong
● 20 butir telur puyuh
Bahan kuah:
● 10 siung bawang putih, goreng utuh, memarkan
● 2.000 gram tulang sapi
● 5. 000 ml air
● 4 batang daun seledri, ikat
● 4 batang daun bawang, ikat
● 2 sendok makan garam
● 1/2 sendok teh merica bubuk
● 1 sendok makan gula pasir
● 1/8 sendok teh penyedap rasa
● 3 sendok makan bawang merah goreng
Bahan sambal bakso (haluskan):
● 8 buah cabai merah keriting, rebus
● 20 buah cabai rawit merah, rebus
● 3 siung bawang putih, rebus
● 300 ml air
● 3/4 sendok teh garam
● 1/2 sendok teh gula pasir
Bahan pelengkap:
● 200 gram bihun jagung, rebus
● 5 batang seledri, iris
● 6 sendok makan bawang goreng
Cara memasak:
- Membuat kuah: rebus tulang sapi, air, daun seledri, dan daun bawang di atas api kecil sampai berkaldu. Saring.
- Masukkan bawang putih goreng, garam, merica bubuk, gula pasir, dan penyedap rasa. Masak sampai mendidih.
- Tambahkan bawang merah goreng yang diremas-remas. Biarkan sebentar. Angkat.
- Membuat bakso: masukkan paha ayam dan jamur tiram ke dalam food processor. Giling sebentar sampai agak lembut.
- Masukkan telur, air es, bawang putih, bawang merah, penyedap rasa, garam, merica bubuk, dan gula. Giling sampai lembut.
- Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis. Tambahkan jamur merang. Aduk rata.
- Letakkan adonan di dalam cetakan muffin kecil. Pecahkan telur puyuh.
- Kukus di dalam penguku yang sudah dipanaskan di atas api sedang, 20 menit sampai matang. Sajikan bakso bersama kuah dan pelengkap.
TribunTravel/nurulintaniar
Kumpulan artikel Idul Adha
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.