lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Siapa yang belum pernah makan kupat tahu?
Berbeda dari tahu kupat, kupat tahu adalah kuliner yang menggunakan sambal kacang, bukan kecap dan asam Jawa.
Baca juga: 4 Resep Baceman Simpel untuk Makan Siang, Pakai Bahan Ayam, Usus, Tahu & Tempe
Kupat tahu merupakan kuliner khas Magelang yang isiannya berbeda dari tahu kupat.
Kupat tahu menggunakan taoge dan tak pakai mi kuning.
Baca juga: 4 Resep Martabak Tanpa Telur Ayam, Isi Makaroni Bolognaise hingga Mi
Dalam seporsi kupat tahu ini juga diberi taburan bawang goreng supaya rasanya makin nikmat.
Tapi yang jadi andalan yaitu rasa dari sambal kacangnya.
Nah, kamu yang belum pernah makan kupat tahu bisa intip resep kupat tahu ini.
TribunTravel punya beberapa pilihan resep kupat tahu enak dengan sambal kacang yang medok.
Kamu bisa ikuti resep kupat tahu ini untuk makan di rumah.
Baca juga: 4 Resep Puding Buah untuk Hari Ibu, Hidangan Spesial Buat Kamu yang Bosan Kue
Berikut pilihan resep kupat tahu untukmu.
1. Resep kupat tahu Magelang
Bahan bakwan:
● 200 gram tepung terigu protein sedang
● 250 ml air
● 100 gram wortel, iris korek api
● 3 lembar kol, iris halus
● 300 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
● 1 siung bawang putih
● 2 butir bawang merah
● 2 butir kemiri sangrai
● 1 1/2 sendok teh garam
● 1/4 sendok teh merica
Bahan tahu goreng:
● 300 gram tahu putih
● 150 ml air
● 300 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
● 3 siung bawang putih
● 1 sendok teh ketumbar
● 1/2 sendok teh garam
Bahan kuah:
● 1.500 ml air
● 150 gram gula merah sisir halus
● 4 sendok makan kecap manis
● 1 sendok makan garam
Bumbu per porsi:
● 1/2 siung bawang putih
● 2 buah cabai rawit merah
● 1/8 sendok teh garam
● 1 sendok teh kacang tanah goreng, haluskan
Bahan pelengkap:
● 10 buah ketupat
● 200 gram kol iris halus
● 100 gram taoge seduh
● 2 tangkai seledri iris halus untuk taburan
● 4 sendok makan bawang goreng untuk taburan
● 200 gram kerupuk kanji
Cara membuat:
- Membuat bakwan: aduk rata bahan bakwan. Sendokkan dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang. Goreng sampai matang.
- Membuat tahu goreng: aduk rata bumbu halus dan air. Rendam tahu dengan campuran bumbu halus. Goreng sampai matang. Potong-potong.
- Membuat kuah: rebus air dan gula merah sambil diaduk sampai gula larut. Angkat dan saring. Tambahkan kecap manis dan garam. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
- Membuat bumbu per porsi: ulek halus bawang putih, cabai rawit merah, dan garam. Tambahkan kacang tanah. Ulek sampai halus.
- Tata ketupat, kol, taoge, bakwan, dan tahu di atasnya. Tuangkan 150 ml kuah. Tabur seledri, bawang goreng, dan kerupuk kanji.
Baca juga: 4 Resep Camilan Enak untuk Hari Ibu, Coba Bikin Strudel Apel yang Isiannya Melimpah
2. Resep kupat tahu Pacitan
Bahan:
● 5 buah ketupat siap pakai
● 250 gram taoge, diseduh
● 1 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan
● 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
● 100 gram kerupuk kanji, digoreng
Bahan tahu goreng:
● 12 buah tahu putih kecil
● 150 ml air
● 500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
● 1 sendok teh garam
● 2 siung bawang putih
● 1/2 sendok teh ketumbar
Bahan kuah:
● 1.200 ml air
● 125 gram gula merah, disisir halus
● 2 sendok makan air asam dari 2 sendok teh asam jawa dilarutkan bersama 1 1/2 sendok makan air
● 1 sendok teh garam
Bahan bumbu per porsi:
● 1 siung bawang putih
● 2 buah cabai rawit merah
● 1/4 sendok teh garam
● 1/2 sendok makan (10 gram) kacang tanah goreng
Cara membuat:
- Membuat tahu goreng: aduk rata bumbu halus dan air. Rendam tahu di dalam campuran bumbu halus. Goreng sampai matang. Potong-potong.
- Membuat kuah: rebus air dan gula merah sambil diaduk sampai gula larut. Angkat dan saring. Tambahkan air asam dan garam. Aduk rata.
- Membuat bumbu per porsi: ulek halus bawang putih, cabai rawit merah, dan garam. Tambahkan kacang tanah. Ulek kasar. Tuang 200 ml kuah. Ulek rata.
- Tata ketupat, taoge, dan tahu. Siram dengan ulekan bumbu. Tabur bersama seledri, bawang goreng, dan kerupuk kanji.
Baca juga: 4 Resep Mendoan Antimainstream, Gorengan Favorit Sejuta Umat untuk Camilan Keluarga
3. Resep kupat tahu sederhana
Bahan bakwan:
● 200 gram tepung terigu protein sedang
● 250 ml air
● 100 gram wortel iris korek api
● 3 lembar kol iris halus
● 500 ml minyak, untuk menggoreng
Bumbu halus bakwan:
● 1 siung bawang putih
● 2 butir bawang merah
● 2 butir kemiri sangrai
● 1/8 sendok teh garam
● 1/4 sendok teh merica
Bahan tahu goreng:
● 10 buah tahu putih
● 150 ml air
Bumbu halus tahu goreng:
● 3 siung bawang putih
● 1 sendok teh ketumbar
● 1/2 sendok teh garam
Bahan kuah:
● 1.500 ml air
● 150 gram gula merah, sisir
● 4 sendok makan kecap manis
● 1 sendok makan garam
Bumbu per porsi:
● 1 sendok makan kacang tanah goreng
● 1/2 siung bawang putih
● 2 buah cabai rawit merah
● 1/8 sendok teh garam
Bahan pelengkap:
● 5 buah ketupat
● 200 gram kol, iris, goreng di atas api besar, asal celup saja
● 100 gram taoge, seduh dengan air hangat, tiriskan
● 2 batang seledri, iris halus
● 4 sendok makan bawang goreng
● 100 gram kerupuk kanji, goreng
Cara membuat:
- Membuat bakwan: aduk rata bahan bakwan. Sendokkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang. Goreng sampai matang. Tiriskan.
- Membuat tahu goreng: aduk rata bumbu halus dan air. Rendam tahu di dalam campuran air bumbu. Diamkan 15 menit. Goreng tahu sampai matang. Tiriskan. Potong-potong. Sisihkan.
- Membuat kuah: rebus air dan gula merah sambil diaduk sampai gula larut. Angkat dan saring. Tambahkan kecap manis dan garam. Rebus kembali sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
- Membuat bumbu per porsi: ulek halus bawang putih, cabai rawit merah, dan garam. Tambahkan kacang tanah. Ulek sampai halus.
- Tata ketupat, kol, taoge, bakwan yang sudah dipotong-potong, dan tahu di atas bumbu kacang. Tuang 150 ml kuah. Taburi seledri, bawang goreng, dan kerupuk kanji.
TribunTravel/ni
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.