4 Resep Martabak Tanpa Telur Ayam, Isi Makaroni Bolognaise hingga Mi

● 140 ml air

● 30 gram minyak goreng

● 500 ml minyak goreng untuk merendam

● 500 gram minyak untuk menggoreng

Baca juga: 4 Resep Kerang Enak dan Sederhana untuk Pencinta Seafood, Bisa Masak Rendang & Lada Hitam

Bahan tumisan bolognaise:

● 100 gram daging giling

● 1/2 sendok teh garam

● 1/2 sendok teh merica bubuk

● 3 buah tomat, rebus, kupas, buang biji, cincang

● 2 siung bawang putih, cincang halus

● 1/2 buah bawang bombay, cincang halus

● 100 gram saus tomat

● 1 sendok makan pasta tomat

● 1/2 sendok teh garam

● 1/4 sendok teh merica bubuk

● 1/2 sendok teh gula pasir

● 1 sendok teh oregano

● 100 ml air

● 2 sendok makan margarin untuk menumis

● 100 gram makaroni, rebus

Bahan campuran:

● 2 butir telur bebek, kocok lepas

● 1/2 buah (50 gram) bawang bombay, cincang halus

● 1/2 sendok teh garam

● 1/4 sendok teh garam

● 100 gram bahan tumisan bolognaise

● 100 gram saus thousand island untuk pelengkap

Cara membuat:

1. Membuat kulit: campur tepung terigu dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan minyak goreng. Uleni sampai elastis.
2. Timbang masing-masing 100 gram. Bulatkan. Rendam dalam minyak goreng selama 2 jam.
3. Membuat tumisan: campur rata daging giling, garam, dan merica bubuk. Bentuk bola-bola kecil. Panaskan margarin. Masukkan bola-bola daging. Goyang-goyangkan pan sampai tumisan berubah warna. Angkat. Sisihkan.
4. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan bola-bola. Aduk rata. Masukkan tomat. Aduk sampai layu. Tambahkan pasta tomat. Aduk rata. Bubuhi garam, gula pasir, merica bubuk, dan oregano. Aduk rata. Tuang air. Masak sambil diaduk sampai matang dan sedikit meresap. Masukkan macaroni. Aduk rata.
5. Pipihkan kulit dan giling tipis. Campur telur bebek, bawang bombay, garam, merica bubuk, dan tumisan. Aduk rata.
6. Panaskan minyak dalam wajan martabak. Letakan selembar kulit. Beri campuran isi. Lipat. Goreng sampai matang sambil disiram minyak.

Baca juga: 3 Resep Ayam Katsu Enak dan Simpel, Cocok Buat Bekal Makan Siang

2. Resep martabak mini cokelat pisang keju

Bahan kulit:

● 200 gram tepung terigu protein sedang

● 15 gram cokelat bubuk

● 50 gram gula pasir

● 1/2 sendok teh baking powder

● 1/4 sendok teh garam

● 225 ml air

● 1/2 sendok teh ragi instan

● 1 butir telur, dikocok lepas

● 1/4 sendok teh soda kue

● 1 sendok makan margarin, dilelehkan

Bahan isi:

● 2 buah pisang ambon, potong bulat

● 50 gram keju cheddar parut

● 2 sendok makan kental manis

Cara membuat:

1. Membuat kulit: ayak tepung terigu dan cokelat bubuk. Masukkan 25 gram gula pasir (dari 50 gram), baking powder, dan garam. Aduk rata. Tuang air sedikit – sedikit sambil dikocok perlahan 10 menit.
2. Tambahkan ragi instan. Kocok rata. Diamkan 30 menit.
3. Masukkan telur, soda kue, dan gula pasir. Kocok rata. Tambahkan margarin leleh. Aduk rata.
4. Tuang satu sendok sayur adonan di wajan datar anti lengket diameter 12 cm yang sudah dipanaskan. Biarkan berlubang. Tutup sampai matang.
5. Oles dengan margarin. Tata pisang dan keju cheddar parut. Lipat dua bagian. Dan siram dengan kental manis.

3. Resep roti martabak keju

Bahan kulit martabak:

● 250 gram tepung terigu protein tinggi

● 1/4 sendok teh garam

● 200 ml air

● 45 gram minyak goreng

● 500 ml minyak goreng, untuk merendam adonan

● 100 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan roti:

● 12 lembar roti tawar tebal

● 50 gram margarin, untuk olesan

● 50 gram keju cepat leleh, lalu parut kasar

Cara membuat:

1. Membuat kulit martabak: campur tepung terigu dan garam. Tuang air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan minyak goreng. Uleni kembali sampai elastis.
2. Timbang adonan kulit martabak masing-masing 75 gram. Bentuk bulat. Rendam di dalam minyak goreng selama 2 jam. Sisihkan.
3. Pipihkan kulit martabak. Giling perlahan hingga melebar dan pipih, jangan sampai sobek. Sisihkan.
4. Membuat roti: olesi roti tawar dengan margarin. Panggang di atas pan sambil dibalik hingga kecokelatan. Angkat.
5. Ambil selembar roti tawar. Beri keju cepat leleh. Tangkupkan roti lain di atasnya. Sisihkan.
6. Panaskan minyak di atas wajan martabak. Letakkan selembar kulit martabak. Letakkan roti isi keju di atasnya. Lipat kulit martabak hingga membalut roti.
7. Goreng di atas pan martabak sambil disiram-siram minyak. Balikkan roti martabak, goreng sampai kedua sisinya matang. Tiriskan.

4. Resep martabak mi

Bahan kulit:

● 250 gr tepung terigu protein tinggi

● 1/4 sdt garam

● 200 ml air

● 45 gr minyak goreng

● 500 ml minyak goreng, untuk merendam

● 100 ml sambal Bangkok, untuk pelengkap

Bahan isi:

● 150 gr tetelan, rebus dengan ½ garam

● 100 gr bihun jagung, rebus

● 50 gr wortel, parut Panjang

● 1-2 sdm kecap manis

● ½ sdt garam

● ¼ sdt merica bubuk

● ½ sdt kaldu bubuk

● 1 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

● 3 siung bawang merah

● 3 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Membuat kulit: campur tepung terigu dan garam. Tuang air sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan minyak goreng. Uleni sampai elastis.
2. Timbang masing-masing 25 gram. Bulatkan. Rendam dalam minyak goreng selama 1 jam.
3. Membuat isi: campur bihun dengan, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan wortel, aduk rata. Masak hingga matang.
5. Masukkan bihun, aduk rata Kembali. Angkat dan dinginkan.
6. Ambil bahan kulit, pipihkan. Beri isian. Lipat kiri kanan dan tutup rapat. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai coklat keemasan. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan Bersama dengan bahan pelengkap.

TribunTravel/ni