lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Tak hanya enak dimakan langsung, kue keranjang bisa juga diolah dengan cara digoreng.
Kreasi kue keranjang goreng cocok juga disajikan saat perayaan Imlek.
Kue keranjang goreng bisa beragam menunya.
Mulai dari digoreng dengan tambahan saus yang manis, ataupun dicampur daun bawang.
Baca juga: 5 Resep Kreasi Kue Keranjang Enak dan Praktis untuk Imlek, Tak Hanya Digoreng Pakai Tepung
Cara membuat kue keranjang goreng pun nggak sulit dan waktu yang dibutuhkan sebentar saja.
Berikut ini kumpulan resep kue keranjang goreng untuk sajian Imlek, dirangkum dari Sajian Sedap, Kamis (8/2/2024).
1. Resep Kue Keranjang Saus Karamel
Bahan:
250 gram kue keranjang, potong 4x4 cm
Bahan Pencelup:
150 gram tepung terigu protein sedang
25 gram maizena
25 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh baking powder
225 ml air es
Minyak untuk menggoreng
Bahan Saus Karamel:
100 gram gula pasir
50 gram gula palem
175 ml air
1/4 sendok teh garam
15 gram gula pasir
1/2 sendok makan maizena dilarutkan dalam1/2 sendok makan air
25 krim kental
1/2 sendok makan mentega tawar
Cara Membuat Kue Keranjang Saus Karamel:
- Saus, gosongkan gula pasir dan gula palem sampai larut. Masukkan air. Aduk sampai larut. Tambahkan garam. Masak sambil diaduk sampai larut. Tambahkan gula. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup dan kental.
- Tambahkan krim kental. Masak hingga mendidih. Tambahkan mentega tawar. Aduk rata. Sisihkan.
- Pencelup, campur tepung terigu, maizena, gula tepung, garam, dan baking powder. Aduk rata.
- Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Celup kue keranjang ke dalam larutan tepung.
- Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
- Sajikan bersama saus karamel.
Baca juga: Kreasi Menu Imlek, Resep Roti Goreng Isi Kue Keranjang nan Lezat
2. Resep Kue Keranjang Goreng Daun Bawang
Bahan:
250 gram kue keranjang, potong 4x4 cm
Bahan Pencelup:
150 gram tepung terigu protein sedang
25 gram maizena
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh baking powder
225 ml air es
1 sendok teh wijen putih
2 batang daun bawang, diiris
650 ml minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Kue Keranjang Goreng Daun Bawang:
- Pencelup, campur tepung terigu, maizena, garam, dan baking powder. Aduk rata.
- Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Tambahkan sangrai dan daun bawang. Aduk rata.
- Celup kue keranjang ke dalam larutan tepung.
- Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Baca juga: Suasana Jelang Imlek di Solo, Bawa Sampah Bisa Ditukar dengan Kue Keranjang
3. Resep Kue Keranjang Goreng Lapis
Bahan:
500 gram kue keranjang, potong kotak 4x4x1 1/2 cm
500 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan Pencelup (Aduk Rata):
100 gram tepung terigu
50 gram tepung beras
175 ml air
2 sendok makan gula pasir
1/4 sendok makan garam
Bahan Pelapis:
150 gram tepung panir
Bahan Isi (Aduk Rata):
300 gram talas, kukus, haluskan
100 gram kelapa parut kasar, kukus 10 menit
1/4 sendok makan garam
Cara Membuat Kue Keranjang Goreng Lapis:
- Ambil bahan isi. Bentuk kotak ukuran 4x4x1 1/2 cm. Padatkan.
- Ambil satu buah kue keranjang. Beri campuran isi. Tambahkan kue keranjang kembali.
- Gulingkan di atas bahan pelapis. Celupkan ke dalam bahan pencelup. Gulingkan kembali di atas bahan pelapis. Tekan-tekan hingga menempel.
- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kecokelatan.
Baca juga: Fakta Unik Kue Keranjang, Bawa Keberuntungan dan Jadi Simbol Kerukunan
Tips Menggoreng Kue Keranjang Garing dan Lumer
Berikut beberapa tips agar kue keranjang goreng kamu makin garing dan lezat, dikutip dari Sajian Sedap.
1. Larutan Tepung yang Tepat
Seperti gorengan pada umumnya, kita membutuhkan larutan tepung untuk menggoreng kue keranjang.
Larutan tepung ini bisa dicampur dengan telur ataupun tidak.
Jenis tepung apa yang pas untuk membuat larutan tepung?
Jangan susah-susah, kita bisa menggunakan tepung terigu yang ada di dapur saja.
Tapi kalau mau lebih renyah, bisa juga dicampur dengan tepung kanji.
2. Jangan Terlalu Kental
Kita harus hati-hati saat membuat larutan tepung untuk kue keranjang goreng.
Campurkan air sedikit demi sedikit saja sampai adonan tidak terlalu kental.
Kalau terlalu kental, larutan tepung akan jadi terlalu tebal dan menyerap banyak minyak.
Sehingga renyahnya jadi tidak maksimal.
Biarkan menempel tipis-tipis saja pada kue keranjang.
3. Gunakan Api Sedang
Pada dasarnya kue keranjang sudah matang dan hanya perlu proses masak yang sebentar.
Kita hanya perlu mematangkan bagian tepungnya saja dan api sedang adalah besar api yang paling pas untuk mematangkan tepung dan membuatnya renyah.
4. Jangan Goreng Terlalu Lama
Kue keranjang tidak perlu terlalu lama digoreng.
Nanti kue keranjang bisa mengkaramelisasi dan terlalu lembek.
Selain itu juga bisa membuat minyak jadi kotor oleh titik hitam karena lelehan kue keranjang yang dimasak terlalu lama.
Baca juga: Siu Mi, Kue Keranjang & Sejumlah Hidangan yang Kerap Disajikan saat Tahun Baru Imlek
Simak artikel lainnya seputar kue keranjang di sini.
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.