lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Lagi cari ide masak buat menu buka puasa hari ini?
Coba yuk bikin coto Makassar tanpa air beras.
Coto Makassar berupa jeroan dan daging sapi yang diiris-iris, dibumbui racikan bumbu khusus.
Untuk membuat coto Makassar aslinya menggunakan air tajin atau air cucian beras.
Baca juga: Menu Buka Puasa: Resep Kue Ape Sederhana dan Mudah Dibuat
Tapi bisa juga kalau kamu ingin mencoba membuat coto Makassar tanpa air beras.
Coto Makassar ini disantap dengan ketupat, maupun buras.
Biar makin lezat, coto Makassar dicampur sambal nan pedas serta perasan jeruk nipis.
Berikut ini resep coto Makassar untuk menu buka puasa, dikutip dari Sajian Sedap, Rabu (31/1/2024).
Sekali masak dengan resep ini bisa untuk 6 porsi.
Bahan-bahan
Bahan
- 200 gram daging sandung lamur
- 2.000 ml air
- 100 gram hati sapi, direbus, dipotong kotak
- 100 gram babat, direbus, dipotong kotak
- 100 gram paru, direbus, dipotong kotak
- 100 gram lidah, direbus, dipotong kotak
- 6 cm kayumanis
- 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 2 sendok makan tauco
- 4 1/2 sendok teh garam
- 2 1/2 sendok teh gula pasir
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
- 1 1/2 sendok teh merica bubuk
- 100 gram kacang tanah tanpa kulit, disangrai
Langkah Pembuatan
Rebus daging dengan air sampai matang. Potong-potong dan saring kaldunya. Didihkan lagi.
Masukkan daging, hati sapi, babat, paru, dan lidah. Didihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, serai, dan tauco sampai harum.
Tuang ke rebusan daging.
Masukkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang.
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.