lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Rekomendasi resep tongkol suwir yang cocok untuk menu makan malam enak bersama keluarga.
Ada dua rekomendai resep tongkol suwir enak yang bisa kamu masak di rumah.
Kamu bisa bikin tumis tongkol suwir atau dimasak dengan cabai hijau.
Selain enak, proses memasaknya juga singkat jadi bisa langsung disajikan untuk makan bersama keluarga nanti malam.
Baca juga: Resep Nasi Goreng Jawa Sederhana, Inspirasi Menu Makan Malam yang Mudah Dibuat
Inspirasi resep tongkol suwir ini bisa kamu tirukan dengan mudah.
Namun untuk memasak tongkol suwir perlu keahlian agar bau amisnya tidak melekat meski sudah diolah dengan bumbu rempah.
Jadi simak dulu yuk resep tongkol suwir dan tips memasak agar tidak meninggalkan bau amis.
1. Resep tumis tongkol suwir
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan tongkol
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- 1 lembar daun salam
- 2 batang serai, diriis
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang, iris halus
- 3 buah tomat hijau, potong-potong
- 2 tangkai kucai, potong 2 cm
- 1 sendok teh gula merah
- 200 ml santan dari ¼ butir kelapa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu tumbuk kasar:
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 sendok teh terasi, bakar
- 2 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
Langkah memasak:
- Lumuri ikan tongkol dengan campuran air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan 10 menit.
- Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Suwir-suwir kasar.
- Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan tomat lalu aduk sampai setengah layu.
- Tambahkan ikan tongkol suwir. Aduk rata.
- Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata.
- Tuangkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai meresap.
- Tambahkan kucai kemudian aduk rata, angkat.
Baca juga: Menu Makan Malam Enak, Cobain 3 Resep Serba Telur yang Praktis Dimasak di Rumah
2. Resep tongkol suwir cabai hijau
Bahan-bahan:
- 250 gram ikan tongkol cue, suwir-suwir
- 5 butir bawang merah, iris halus
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 5 buah cabai hijau besar, potong-potong
- 5 buah cabai hijau keriting iris-iris
- 2 buah tomat hijau, potong-potong
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh gula pasir
- 100 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai hijau keriting
Langkah memasak:
- Tumis bumbu halus, daun salam, bawang merah, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan cabai dan tomat. Aduk rata. Masukkan ikan, garam, dan gula lalu aduk rata.
- Tuangkan air dan aduk hingga mengering. Angkat.
Baca juga: Resep Telur Dadar Padang Favorit Banyak Orang, Lengkap Tips Memasak Agar Hasilnya Tebal & Gurih
Baca juga: Resep Ayam Bakar Madu untuk Makan Malam, Makin Nikmat Disajikan dengan Sambal Bawang
Tips Memasak Tongkol Suwir
Agar tongkol suwir tidak berbau amis, kamu perlu menyimak tips memasak ini dulu.
Gampang banget, cuma tiga langkah saja kamu bisa menyajikan tongkol suwir seenak pedagang.
Berikut tips memasak tongkol suwir yang dilansir dari Sajian Sedap.
1. Cuci tongkol dengan benar
Salah satu alasan kenapa ikan tongkol masih berbau amis yaitu cara mencucinya tidak benar.
Kamu harus bisa mencuci tongkol dengan benar agar semua bagian daging ikan tidak terasa pahit.
Ada beberapa bagian dalam ikan tongkol yang perlu dibuang agar tidak mempengaruhi rasa.
Selain itu, ada juga tips mudah untuk kamu yaitu belilah ikan tongkol yang masih segar.
Cuci ikan tongkol secara utuh menggunakan air yang mengalir dan buang isi perut dan insangnya sampai bersih.
2. Marinasi dengan jeruk nipis
Setelah dicuci bersih, tambahkan dua sendok makan perasan jeruk nipis dan balurkan ke daging ikan.
Tambahkan juga sedikit garam supaya tongkol ada rasanya.
Diamkan sebentar, lalu tongkol siap dikukus sampai matang dan kemudian baru disuwir-suwir.
3. Masak ikan tongkol dengan campuran rempah
Cara terakhir adalah jangan pelit bumbu saat masak tongkol.
Makin banyak bumbunya, aroma amis ikan tongkol akan makin hilang.
Jadi, gunakan cukup banyak bumbu halus dan tambahkan juga aneka rempah seperti serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, hingga jahe.
Buat kamu yang suka kemangi, kamu juga bisa menambahkan daun kemangi agar aromanya sedap.
(TribunTravel.com/Nurul Intaniar)
Kumpulan artikel makan malam enak
Baca juga: 3 Resep Cumi Goreng Enak Buat Makan Siang, Cocok Disantap dengan Nasi Hangat
