lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Siapa sih yang tidak suka dengan masakan Padang?
Ada banyak menu yang disajikan dalam masakan Padang, mulai dari ayam pop, rendang, dendeng, telur dadar, sayuran, dan masih banyak lagi.
Dan salah satu menu paling laris di restoran Padang ialah telur dadar.
Telur dadar Padang merupakan kuliner yang jika disantap satu saja sudah cukup bikin kenyang.
Baca juga: Resep Ayam Bakar Madu untuk Makan Malam, Makin Nikmat Disajikan dengan Sambal Bawang
Apalagi jika ditambah dengan lauk lain seperti dendeng balado, gulai tunjang, dan lain sebagainya.
Berbeda dari telur dadar pada umumnya, telur dadar Padang ini memiliki ukuran yang lebih tebal.
Dalam adonan telur dadar Padang juga umumnya diberi tambahan irisan daun bawang, cabai, dan bawang merah.
Biasanya telur dadar Padang dimasak dalam jumlah banyak di atas penggorengan lalu dipotong menjadi bentuk segitiga yang lebih kecil tapi ukurannya tebal.
Tiap potongan telur dadar Padang sudah tercampur semua adonan, di mana bagian pinggirnya agak renyah ketika digigit.
Membayangkan saja sudah bikin ngiler bukan?
Jika kamu tertarik ingin menyantap telur dadar Padang untuk makan malam enak hari ini, tak perlu harus membeli di restoran Padang loh.
Karena resep telur dadar Padang gampang dibuat, jadi kamu bisa memasaknya sendiri di rumah.
Melansir dari Sajian Sedap, cukup menggunakan waktu 30 menit saja kamu sudah bisa menyajikan 8 porsi telur dadar Padang.
Baca juga: Resep Nasi Goreng Kambing untuk Makan Malam Enak & Tips Memasak Agar Senikmat Olahan Pedagang
Begini resep telur dadar Padang yang bisa kamu tirukan di rumah:
Bahan-bahan:
- 8 butir telur ayam
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
- 4 batang daun bawang, iris tipis
- 1 lembar daun kunyit, iris tipis
- 6 sendok makan tepung terigu protein sedang
- ¼ sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak, untuk menumis
- 150 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan sambal:
- 6 siung bawang merah
- 8 buah cabai merah keriting
Langkah memasak:
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu sampai harum. Sisihkan.
- Aduk rata telur ayam dengan bawang merah, daun jeruk, daun bawang, daun kunyit, tepung terigu, garam, dan merica bubuk.
- Tambahkan sambal lalu aduk sampai rata.
- Panaskan kembali minyak dan tuang adonan telur dadar Padang.
- Goreng di atas api sedang sampai matang. Sajikan.
Baca juga: 5 Resep Gorengan untuk Camilan di Rumah, dari Tahu Aci hingga Bakwan Udang
Tips memasak telur dadar Padang
Untuk membuat telur dadar Padang ternyata gampang banget.
Ada beberapa tips memasak buat kamu agar jika membuat telur dadar Padang hasilnya tebal dan gurih.
Yuk simak tips memasak telur dadar Padang berikut ini.
1. Gunakan telur dalam jumlah banyak
Sudah bukan rahasia lagi, apabila ingin menghasilkan telur dadar Padang yang tebal tentu harus menggunakan telur dalam jumlah banyak.
Namun untuk menggoreng telur dadar Padang ini, pastikan kamu memilih wajan yang ukurannya pas alias tidak kekecilan.
Jangan juga gunakan wajan terlalu besar apabila menggorengnya tidak dalam jumlah banyak.
2. Jangan goreng terlalu padat
Agar hasilnya tidak padat dan keras, ada triknya nih.
Kamu harus memberi sedikit air ke dalam adonan telur dadar agar hasilnya tetap empuk.
Dalam satu kali menggoreng untuk sekira 5 butir telur, kamu bisa menambahkan 2-3 sendok makan air ke dalam adonan.
3. Perhatikan cara menggoreng yang tepat
Karena sengaja dibuat tebal, telur tentu lebih sulit matang.
Begitu dituang ke dalam wajan, aduk-aduk telur seperti membuat orak-arik.
Tujuannya supaya telur yang sudah berkulit di dasar wajan bisa naik ke atas dan memberikan kesempatan telur cair untuk berkulit juga.
Dengan begitu, tidak akan ada telur yang terlalu gosong dan masih terlalu cair.
Baca juga: Kumpulan Resep Nasi Goreng Praktis, Bikinnya Mudah & Rasanya Mantap Buat Makan Malam
4. Tutup wajan selama menggoreng
Ketika adonan telur dadar sudah masuk ke penggorengan dan telur mulai mengeras, langsung tutup wajan menggunakan penutupnya.
Tujuannya tidaklah lain agar telur dadar Padang bisa matang merata.
Untuk melihat apakah telur dadar Padang sudah matang merata atau belum, dapat terlihat ketika proses membalik.
Apabila telur dadar Padang dibalik patah, maka adonan bagian dalamnya belum matang.
5. Jangan balik dadar menggunakan spatula
Telur dadar tebal dijamin pasti patah kalau hanya dibalik dengan menggunakan spatula.
Sebaiknya, gunakan dua buah wajan yang sama besar dan bentuknya.
Setelah bagian bawah dadar cukup matang, balik dadar di wajan lain yang sama ukurannya sehingga kamu tidak perlu menggunakan spatula.
(TribunTravel.com/Nurul Intaniar)
Kumpulan artikel makan malam enak
Baca juga: Resep Nasi Goreng Rumahan yang Mudah Dibuat, Makin Mantap Pakai Topping Telur Kecap Pontianak
