lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Menyimpan daging kurban Idul Adha di dalam kulkas memang sering dilakukan banyak orang.
Terlebih jika memiliki stok daging kurban yang masih banyak dan ingin diolah untuk beberapa hari ke depan, pasti memilih untuk menyimpannya dalam kulkas atau freezer.
Tapi tak jarang juga daging kurban yang disimpan dalam freezer akan menjadi sedikit beku bukan?
Meski demikian tenang saja karena daging tersebut masih enak untuk dimasak.
Baca juga: Tips Memasak Sup Kambing Agar Tak Meninggalkan Bau Prengus, Bisa Dicoba saat Idul Adha 2022
Hanya saja traveler perlu membiarkan daging ke dalam suhu ruangan lebih dulu agar daging menjadi lebih empuk dan tidak beku.
Tonton juga:
Untuk menghasilkan daging yang empuk ternyata ada tips mudahnya loh traveler.
Traveler bisa menggunakan bahan dapur yang murah dan mudah didapatkan.
Kira-kira, bagaimana ya cara membuat daging kurban Idul Adha 2022 menjadi empuk?
Yuk simak tips mudahnya berikut ini:
1. Taburkan baking soda
Jika ingin cepat saat proses pengempukkan daging kurban, traveler bisa menggunakan baking soda.
Dilansir TribunTravel dari Grid.ID, baking sore mampu memecah kolagen yang terkandung di dalam daging.
Dengan begitu tekstur daging menjadi lebih empuk saat dimasak.
Langkah:
- Letakkan daging dalam wadah terbuka
- Taburi dengan baking soda, lalu diamkan selama satu jam
- Angkat daging dan rendam ke dalam air dingin untuk menghilangkan baking soda yang menempel
- Daging kambing atau daging sapi siap dimasak
Baca juga: Resep Sate Kambing Kecap Sederhana untuk Dicoba saat Idul Adha 2022, Cuma 4 Langkah Saja
2. Marinasi dengan bawang bombai
Mengutip dari Kompas.com, bawang bombai memiliki kandungan enzim yang bisa membuka serat pada daging.
Enzim inilah yang menjadikan daging bisa empuk apabila direndam bawang bombai
Langkah:
- Cuci daging sampai bersih dan potong sesuai selera, lalu sisihkan
- Iris bawang bombai ukuran 1 cm lalu campurkan pada daging kambing atau daging sapi yang sudah dipotong
- Aduk bawang bombai dengan daging sambil ditekan-tekan agar enzimnya keluar
- Simpan daging kambing atau daging sapi yang ingin dimasak ke dalam wadah tertutup
- Masukkan lagi ke kulkas (bukan freezer) selama satu malam
Baca juga: Bikin Resep Sei Sapi ala Restoran dari Daging Kurban Idul Adha 2022, Bisa Pakai 3 Bumbu Saja
3. Marinasi daging dengan nanas
Selain bawang bombai, proses mengempukkan juga bisa digunakan dengan menggunakan nanas.
Nanas memiliki kandungan bormealin, yang merupakan campuran alami dari dua protease untuk mengempukkan daging, Science Howstuffworks melaporkan.
Kandungan bromealin tersebut yang bisa melembutkan daging karena bisa melakukan pemecahan asam amino.
Langkah:
- Blender buah nanas menjadi tekstur yang lembut
- Campurkan dan remas-remas dengan daging kurban yang sudah dicuci bersih
- Simpan daging dalam kulkas selama 1-2 jam
Baca juga: Resep Petis Kambing, Kreasi Menu Unik untuk Sajian Idul Adha 2022
4. Gunakan bubuk pengempuk daging
Selain menggunakan bahan pengempuk daging alami, alternatif lain yaitu menggunakan bubuk pengempuk daging seperti Paya Meat Tenderizer.
Bubuk pengempuk daging itu bisa traveler beli di toko terdekat.
Langkah:
- Bersihkan daging kambing atau daging sapi lalu potong ukuran kecil sesuai selera
- Campurkan daging dengan bubuk Paya Meat Tenderizer
- Tekan-tekan daging agar bubuknya meresap
- Masukkan dalam wadah tertutup atau gunakan plastik wrap
- Simpan dalam kulkas selama 1-2 jam
(TribunTravel.com/nrl)
Kumpulan artikel Idul Adha 2022
Baca juga: Cara Masak Soto Betawi Daging Sapi yang Mudah dan Enak Buat Menu Idul Adha 2022
Baca juga: 3 Resep Gulai Daging Sapi Enak & Mudah Dibuat untuk Sajian Idul Adha 2022
