lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Traveler, sudah punya daftar makanan enak apa nih untuk dimasak saat Idul Adha 2022 nanti?
Jika masih bingung, traveler bisa membuat sup kambing saat Idul Adha 2022.
Traveler bisa menggunakan daging kurban Idul Adha 2022 untuk membuat hidangan lezat tersebut.
Tapi perlu traveler ketahui bahwa membuat sup kambing terbilang gampang-gampang susah.
Baca juga: Bikin Resep Sei Sapi ala Restoran dari Daging Kurban Idul Adha 2022, Bisa Pakai 3 Bumbu Saja
Kenapa demikian? Karena untuk mengolah sup kambing yang benar-benar enak dan tidak meninggalkan bau prengus itu bukan hal yang mudah.
Tapi tenang saja, TribunTravel akan membagikan tips memasak sup kambing agar tak meninggalkan bau prengus.
Yuk intip tips memasak sup kambing agar tak meninggalkan bau prengus berikut ini:
1. Rebus di air mendidih
Untuk menghasilkan daging yang empuk dan tidak prengus, ada baiknya rebus daging kambing dua kali.
Untuk proses merebus yang pertama, gunakan air mendidih.
Traveler harus merebusnya dengan air mendidih yang diisi rempah daun salam, daun pandan, daun jeruk, lengkuas, dan serai.
Penggunaan air mendidih ini berguna untuk mengunci kaldu kambing di dalam daging.
Sedangkan penggunaan aneka rempah tersebut bisa menutup aroma prengus pada daging kambing.
Setelah mendidih, langsung buang air rebusan karena aroma prengus pada daging kambing akan ikut terbuang bersama air rebusan tersebut.
2. Rebus di air dingin
Selanjutnya traveler perlu merebus daging kambing untuk yang kedua kalinya.
Perebusan yang kedua gunakan air dingin.
Air dingin punya efek mengeluarkan juice dalam daging kambing.
3. Gunakan rempah
Setelah melewati proses merebus daging kambing, maka daging sudah siap dimasak menjadi sup.
Namun perlu traveler pahami bahwa mengolah sup kambing ini juga diperlukan rempah-rempah agar rasanya makin nikmat.
Baca juga: Resep Petis Kambing, Kreasi Menu Unik untuk Sajian Idul Adha 2022
Baca juga: Cara Masak Soto Betawi Daging Sapi yang Mudah dan Enak Buat Menu Idul Adha 2022
Resep Sup Kambing
Bagaimana traveler? Praktis dan sederhana kan tipsnya?
Nah, apabila sudah mengetahui tips memasak sup kambing agar tak meninggalkan bau prengus, kurang lengkap rasanya jika belum tahu cara membuatnya bukan?
Traveler bisa menyimak resep sup kambing yang sederhana berikut ini.
Dilansir dari Sajian Sedap, traveler perlu menggunakan banyak bumbu untuk menghasilkan sup enak dan lezat.
Berikut resep sup kambing untuk disajikan saat Idul Adha 2022.
Bahan-bahan:
• 750 gram iga kambing, dipotong-potong
• 150 gram wortel, dipotong bulat 1 cm
• 1 buah tomat merah, dipotong-potong
• 2 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
• 2 cm jahe, memarkan
• 6 butir cengkeh
• 4 cm kayumanis
• 1 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh air jeruk limau
• 2.000 ml air
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 tangkai seledri untuk taburan
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu halus:
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 1/2 sendok teh pala bubuk
Langkah memasak:
1. Rebus iga kambing ke dalam 1.000 ml air.
Masukkan 3 cm jahe, 2 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, dan 2 batang serai sampai matang. Angkat dan buang airnya.
2. Tumis bumbu halus, jahe, cengkeh, dan kayu manis sampai harum.
Masukkan air lalu masak sampai mendidih.
3. Tambahkan iga, wortel, tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
Masak sampai matang.
4. Masukkan daun bawang menjelang diangkat. Aduk rata.
5. Sajikan bersama taburan bawang goreng dan seledri.
Masukkan air jeruk limau menjelang diangkat.
(TribunTravel.com/nrl)
Kumpulan artikel Idul Adha 2022
Baca juga: 3 Resep Gulai Daging Sapi Enak & Mudah Dibuat untuk Sajian Idul Adha 2022
Baca juga: Resep Sate Kambing Kecap Sederhana untuk Dicoba saat Idul Adha 2022, Cuma 4 Langkah Saja
