lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Nastar merupakan kue kering manis berisi selai nanas yang sering disajikan saat lebaran.
Kamu bisa membuat nastar sendiri di rumah karena bahan dan caranya sangat mudah.
Namun, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan supaya nastar buatanmu enak, lembut dan tidak mudah retak.
Dikutip TribunTravel dari laman Kompas.com, berikut tips membuat nastar enak dan lembut buat sajian lebaran di rumah.
1. Pakai tepung protein rendah
Pilih tepung terigu protein rendah agar menghasilkan kue yang lebih renyah tapi tidak keras.
Pasalnya, semakin tinggi kandungan protein dalam tepung maka akan semakin banyak gluten yang dihasilkan.
Jika gluten tinggi, maka kue kering pun akan semakin keras.
Baca juga: Resep Nastar Lemon Crumble yang Enak dan Lembut untuk Sajian Lebaran 2021
Baca juga: Tips Bikin Nastar Tanpa Mixer, Kue Kering Enak yang Cocok untuk Parsel Lebaran
2. Pakai tepung maizena
Beberapa kue kering ada yang cocok menggunakan tambahan tepung maizena, termasuk kue nastar.
Tepung maizena bisa membantu kue nastar jadi lebih renyah tapi tetap meleleh di mulut.
Fungsi maizena untuk merendahkan protein terigunya.
Nastar bisa lebih lembut akibat dari protein yang makin rendah.
Baca juga: Tips Membuat Nastar Anti Gagal, Hindari 3 Kesalahan Ini Agar Nastar Tidak Retak
3. Jangan panggang nastar pakai suhu terlalu tinggi
Jangan gunakan suhu yang terlalu tinggi.
Cukup pakai suhur biasa sekitar 150 derajat celsius untuk membakar nastar.
Jika suhu terlalu tinggi, bisa jadi nastar lebih cepat gosong bagian luarnya tapi bagian dalamnya masih belum matang.
4. Waktu mengoleskan egg wash
Mengoleskan egg wash sering dianggap sepele bagi sebagian orang.
Padahal, kunci nastar tidak pecah adalah pada bagian ini.
Waktu mengoleskan egg wash sebagai lapisan di bagian atas nastar ternyata sangat penting.
Biasanya egg wash dioleskan saat nastar sudah selesai dibentuk dan baru akan dimasukkan ke oven.
Namun, sebaiknya oleskan egg wash saat nastar hampir matang.
Alasannya agar bagian atas nastar berkilau dan tidak retak. (TribunTravel.com/Tys)
Baca juga: Resep Nastar Gulung Keju, Kue Kering Sederhana dan Gampang Dibuat untuk Imlek
Baca juga: 3 Kreasi Resep Kue Nastar untuk Sajian Natal, Ada Nastar Keju Lemon yang Unik
