Breaking News:

Ramadan 2021

Uniknya Proses Pembuatan Sotong Pangkong, Kuliner Favorit Masyarakat Pontianak saat Bulan Ramadan

Sotong pangkong, kuliner khas Pontianak yang jadi favorit masyarakat saat bulan Ramadan.

Instagram/@rendycookies
Sotong Pangkong, kuliner khas Pontianak yang jadi favorit saat momen bulan Ramadan. 

TRIBUNTRAVEL.COM - Masyarakat Pontianak punya kuliner khas yang jadi favorit selama bulan Ramadan.

Kuliner yang seringkali jadi santapan untuk berbuka puasa tersebut bernama sotong pangkong.

Sotong pangkong diambil dari bahasa Melayu, terdiri dari kata 'sotong' yang artinya jenis ikan mirip cumi-cumi dan 'pangkong' artinya memukul menggunakan palu.

Makanan ini berbahan dasar cumi-cumi atau sotong yang sudah dikeringkan dan selanjutnya dibakar hingga matang.

Baca juga: Unik dan Langka, 3 Kuliner Khas Gresik Ini Hanya Bisa Dijumpai saat Bulan Ramadan

Penyajiannya cukup unik, sotong yang sudah di bakar lalu dipukul-pukul hingga halus.

Sotong pangkong diproses dengan cara di jemur terlebih dahulu agar kadar airnya berkurang.

Setelah kering langsung bisa dibakar dengan arang kemudian dipukul-pukul untuk menghasilkan rasa gurih dan tekstur yang lunak, serta agar lebih mudah untuk menggigitnya.

Sotong pangkong memiliki cita rasa yang alami sehingga tidak perlu di campur dengan bumbu-bumbu dan tentunya bebas dari bahan pengawet.

Untuk menambah cita rasa, sotong pangkong juga biasa disajikan dengan sambal seperti sambal ebi, sambal pedas manis, hingga sambal kacang.

Sambal ini dibuat dengan bahan dasar cabai, gula jawa, cuka makan dan asam jawa sehingga rasa gurih, pedas, asam dari sambalnya sangat menggugah selera.

Halaman
1234
Ikuti kami di
Penulis: Muhammad Yurokha May
Editor: Sinta Agustina
Sumber: Tribun Travel
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved