lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Bulan Ramadan menjadi momen yang paling ditunggu-tunggu oleh semua umat muslim setiap tahun.
Pasalnya, selama Ramadan ada berbagai hal menarik yang hadir secara khusus, termasuk kuliner.
Di Gresik misalnya, ada sejumlah kuliner khas yang hanya bisa dijumpai saat Ramadan tiba.
Kuliner khas Gresik tersebut akan jadi sangat populer saat Ramadan karena kerap diburu untuk menu berbuka puasa.
Lalu, apa saja sih kuliner khas Gresik yang hanya disajikan saat Ramadan?
Baca juga: Sambut Ramadan, Kenali Bongko Kopyor Khas Gresik yang Hanya Ditemui saat Ramadan
Simak selengkapnya berikut ini.
1. Bongko Kopyor
Bongko kopyor merupakan satu di antara takjil khas Gresik yang terbilang langka.
Dikatakan demikian karena bongko kopyor hanya bisa dijumpai saat Ramadan.
Diluar Ramadan bongko kopyor akan sulit ditemukan meski cara membuatnya terbilang cukup mudah.
TONTON JUGA:
Kata bongko kopyor sendiri berasal dari singkatan kata dari bubur nangka dan kelapa kopyor.
Sesuai namanya, bongko kopyor terdiri dari potongan roti tawar, serutan kelapa muda, pisang, nangka, kolang-kaling, dan bubur mutiara.
Kelangkaan bongko kopyor di luar Ramdan tak lepas dari peran buah nangka yang juga termasuk jenis buah musiman.
2. Kolak Ayam
Jika biasanya sajian kolak identik dengan cita rasa manis, hal ini tentu berbeda dengan kolak ayam khas Gresik.
Ya, sesuai namanya sajian kolak unik ini justru terbuat dari daging ayam.
Kolak ayam khas Gresik hanya bisa dijumpai saat Ramadan tepatnya disajikan setiap hari ke 22 puasa.
Menu kolak ayam pada saat tersebut sengaja disajikan untuk momen berbuka bersama.
Dalam proses pembuatannya, kolak ayam biasanya dimasak sekaligus dalam porsi besar dan sudah jadi tradisi rutin setiap tahunnya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan di antaranya ada 250 ayam kampung, 35 kg jintan, 700 kelapa untuk santan, 2 kuintal daun bawang merah, 5 kuintal gula jawa dan 400 kg beras ketan.
Selain pembuatan secara royal, dalam tradisi pembuatan kolak ayam khas Gresik semua juru masaknya juga harus laki-laki loh.
Uniknya lagi, tradisi pembuatan kolak ayam pada malam ke 23 Ramadan juga hanya dilakukan di satu desa yaitu Ds Gumeno, Kec Manyar.
3. Arang Arang Kambang
Arang arang kambang namanya mungkin tidak sepopuler dua hidangan khas Gresik sebelumnya.
Hal ini lantaran arang arang kambang terbilang mulai langka dan mungkin hanya bisa ditemui saat Ramadan.
Hidangan tradisional khas Gresik ini terlihat mirip seperti kolak dengan cita rasa yang manis.
Bahan dalam membuat arang-arang kembang di antaranya yaitu ketan putih, ketang hitam, irisan pisang dan tape ketan berwana hijau.
Sebelum membuat arang arang kembang tape ketan biasanya harus difermentasi selama 3 hari.
proses fermentasi yang cukup lama inilah yang membuat pejaja arang arang kambang sulit ditemukan.
Slain itu dalam membuat arang arang kambang yang enak juga ada satu mitor tersendiri.
Konon fermentasi tape ketan harus dilakukan oleh perempuan suci atau yang tidak sedang datang bulan.
Saaat Ramadan arang arang kambang kerap disantap warga Gresik sebagai menu takjil untuk berbuka puasa.
Baca juga: 3 Kuliner Khas Aceh Ini Hanya Dijumpai saat Bulan Ramadan, Apa Saja?
Baca juga: Sambut Ramadan, Kenali 5 Kolak Unik Khas Berbagai Daerah di Indonesia, Ada yang Pakai Ayam
Baca juga: Hanya Ada saat Bulan Ramadan, Ini 10 Kuliner Tradisional Khas Indonesia yang Wajib Dicoba
Baca juga: 7 Kuliner Khas Indonesia yang Cuma Ada saat Ramadan, Ada Bongko Kopyor Hingga Ketan Bintul
Baca juga: 7 Tradisi Unik Berbagai Daerah di Indonesia saat Bulan Ramadan, Ada Nyadran hingga Malamang
(TribunTravel/Zainiya Abidatun Nisa')
Baca selengkapnya soal kulliner Ramadan di sini
