lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Traveler pasti sudah tidak asing lagi dengan camilan khas Betawi yang satu ini, yaitu kambing goreng alias gorengan kambing.
Saat momen Idul Adha 2020, traveler bisa mencoba membuat bumbu kambing goreng untuk disantap bareng keluarga di rumah.
Bahan utama bumbu kambing goreng ini menggunakan jeroan kambing yang dipotong ukurang kecil.
Kuliner khas Betawi yang mulai langka ini disajikan dengan kuah gulai santan yang menggoyang lidah.
Ada juga pelengkap lainnya seperti acar timun, gulati, dan emping.
Gulati adalah tumis buncis berempah yang mungkin hanya orang Betawi yang tahu.
• Bumbu Sop Daging dan Bakwan Kentang Sayur untuk Momen Idul Adha 2020
Rempah yang digunakan adalah jinten, klabet, lengkuas, bawang merah, bawang putih, jahe dan pala.
Gorengan kambing ini mirip dengan gulai tapi dijajakan di atas penggorengan dengan pengolahan yang berbeda.
Yuk simak resep praktis bumbu kambing goreng untuk momen Idul Adha 2020.
Bahan:
- 500 gr daging kambing potong besar. Bagian jeroan juga dapat digunakan
- 4 batang sereh, ambil putihnya, geprek
- 5 buah daun jeruk
- 50 ml kecap manis
- air untuk merebus daging
- 200 ml santan
- Minyak goreng untuk menumis
- Garam dan lada secukupnya
TONTON JUGA:
Bumbu:
- 100 gr cabai merah keriting, buang biji, ulek halus
- 8 bawang merah, iris
- 3 bawang putih, iris
- 3 cm jahe, geprek
- 3 cm kunyit, geprek
- 1 sdt bubuk kari
- ¼ sdt jintan
Cara membuat:
1. Rebus daging kambing sampai empuk, kurang lebih satu jam.
2. Tumis cabai, bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit hingga harum.
3. Tambahkan bubuk kari dan jintan.
4. Masukkan daging kambing, tumis sampai merata dan wangi.
5. Masukkan sereh, daun jeruk dan kecap manis, aduk rata.
6. Tambahkan garam dan lada sesuai selera.
7. Masukkan santan, masak sampai mendidih, kecilkan api, masak hingga 10 menit, angkat.
8. Gorengan kambing pun siap disajikan dengan nasi putih untuk lima orang.
• Mau Coba Buat Bumbu Crispy Beef Steak saat Idul Adha 2020? Ini Resep Praktisnya
• Bumbu Lumpia Daging Rebung, Camilan Enak untuk Idul Adha 2020
• Makan Malam saat Idul Adha 2020 Semakin Nikmat dengan Serundeng Daging Sapi
• Tips Bikin Daging Bakso Empuk dan Berkuah Gurih untuk Momen Idul Adha 2020
• Bumbu Gulai Tikungan yang Praktis dan Bisa Dicoba saat Idul Adha 2020
Artikel ini telah tayang di Kompas TV dengan judul "Cara Mudah Membuat Kambing Goreng Nikmat".
