lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Momen Idul Adha 2020 identik dengan olahan serba daging.
Selain tengkleng, sate kambing, ada juga hidangan yang umum dijumpai yaitu bakso daging sapi.
Membuat bakso daging sapi terlihat cukup mudah, tapi tidak semua orang dapat membuat dagingnya terasa empuk dan berkuah gurih.
TribunTravel kali ini akan merekomendasikan cara bikin daging bakso empuk dan berkuah gurih yang bisa dipraktikkan di rumah ketika Idul Adha 2020.
Berikut langkah mudahnya:
1. Pilih bagian daging yang pas
Proses pemilihan daging memang cukup penting untuk membuat bakso daging sapi.
• Tips Membuat Daging Sate Kambing yang Empuk saat Idul Adha 2020
Bakso daging sapi paling pas jika menggunakan paha atas yang sedikit lemak.
Karena tekstur dagingnya empuk, cocok sekali untuk dijadikan bakso daging sapi saat Idul Adha 2020.
2. Potong daging sapi jadi ukuran kecil dan haluskan
Sebelum mengolah menjadi adonan bakso, ada baiknya potong dulu daging bakso menjadi ukuran lebih kecil.
Setelah itu diamkan beberapa saat di suhu ruangan.
Tujuan memotong daging menjadi bagian kecil ini memudahkan untuk menghaluskan daging sapi.
Kemudian haluskan daging sapi menjadi tekstur yang benar-benar lembut untuk dijadikan adonan.
3. Masukkan bumbu secara bertahap
Kesalahan yang masih sering dilakukan kebanyakan orang adalah memasukkan bumbu bersamaan.
Padahal untuk membuat daging bakso empuk dan kenyal harusnya bumbu dimasukkan secara bertahap.
Mulai dari gula pasir, merica, penyedap rasa, bawang, dan rempah lainnya.
Sedangkan untuk baking powder traveler harus memasukkannya pada tahap terakhir penggilingan untuk hasil daging yang lebih lembut.
4. Gunakan api kecil
Langkah penting yang harus traveler ketahui selanjutnya adalah menggunakan api kecil ketika memasak.
Penggunaan api kecil ini juga bermanfaat agar seluruh adonan bakso matang sampai ke dalam.
5. Pakai kaldu daging agar kuah bakso gurih
Jangan keliru ketika akan membuat kaldu yang gurih.
Rebusan pertama daging sapi, airnyanya harus dibuang untuk menghilangkan kotoran.
Traveler dapat menggunakan air dari rebusan kedua sampai daging benar-benar empuk.
Proses merebus pun harus menggunakan api kecil agar daging tidak hancur dan air rebusan tidak keruh.
TONTON JUGA:
Bumbu Bakso Daging Sapi
Durasi 60 menit
12 porsi Porsi
Bahan Bakso:
- 600 gram daging sapi sengkel segar tanpa dicuci, iris-iris tipis
- 1 sendok makan garam kasar
- 1/2 sendok teh poly powder
- 50 gram putih telur
- 200 gram es serut
- 1/4 sendok teh penyedap rasa
- 1 siung bawang putih dihaluskan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok makan bawang putih goreng
- 1/2 sendok makan bawang merah goreng
- 100 gram tepung sagu aren
Bahan Kuah:
- 750 gram tulang sapi
- 3.500 ml air
- 3 tangkai seledri, diikat
- 3 batang daun bawang, diikat
- 5 siung bawang putih, digoreng utuh, dimemarkan
- 1 1/2 sendok makan garam
- 3/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan gula pasir
- 50 gram bawang merah goreng
Cara Membuat Bakso Sapi:
1. Masukkan daging sapi dan garam dalam food prosesor.
2. Giling sebentar sampai agak lembut.
3. Masukkan poly powder, putih telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng.
4. Giling sampai lembut.
5. Tambahkan tepung sagu.
6. Giling rata sampai lembut dan kalis.
7. Ambil sedikit adonan dan bentuk bulat.
8. Masukkan dalam air hangat lalu rebus sampai matang dan tiriskan.
9. Rebus tulang sapi , air, seledri, dan daun bawang dengan api kecil sampai berkaldu kemudian saring.
10. Masukkan bawang putih goreng, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
11. Masak sampai mendidih.
12. Tambahkan bawang merah goreng.
13. Sajikan bakso bersama pelengkap, kuah, dan sambalnya.
• Bumbu Gulai Tikungan yang Praktis dan Bisa Dicoba saat Idul Adha 2020
• Idul Adha 2020 di Tengah Pandemi, Keamanan Mekkah Diperketat hingga Jual Hewan Kurban Online
• Bumbu Sop Daging dan Bakwan Kentang Sayur untuk Momen Idul Adha 2020
• Lezatnya Bebek Ali Borme, Pas untuk Menu Makan Malam saat Idul Adha 2020
• Bumbu Rawon Daging Sapi, Sajian Khas Jawa Timur untuk Idul Adha 2020
(TribunTravel.com/Nurul Intaniar)
