lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Kue kering menjadi satu sajian yang selalu tersedia ketika Hari Raya Lebaran tiba.
Meskipun proses pembuatan kue kering ini terlihat mudah, tapi tidak jarang hasil akhir kue kering ini ternyata tidak selezat dan serenyah yang diharapkan.
Terlebih apabila kamu masih pemula dalam membuat kue, ada beberapa hal yang perlu kamu perhatikan agar bisa membuat kue kering yang renyah dan lezat.
• 10 Kue Kering yang Jadi Hidangan Wajib Saat Lebaran
1. Pilih Tepung Berprotein Rendah
• Asal Usul Kastengel dan Nastar, Kue Kering yang Identik dengan Lebaran
Supaya berhasil membuat kue kering, sebaiknya kamu menggunakan tepung khusus untuk kue kering, yakni tepung terigu dengan kandungan protein rendah.
TONTON JUGA
Dengan menggunakan tepung ini, hasil kue kering buatan kamu akan terasa lebih lembut.
Sedangkan untuk resep kue kering tertentu, seperti kue semprit, putri salju, dan sagu keju, kamu bisa menambahkan tepung maizena secukupnya agar tekstur kue lebih renyah.
2. Mentega
Pemilihan mentega juga berperan penting dalam membuat kue kering, yang perlu diperhatikan adalah mentega yang digunakan ada di suhu ruangan yang tidak terlalu panas.
Kamu bisa menggunakan mentega atau margarin, atau bisa juga mencampur keduanya untuk rasa kue yang lezat dan aroma yang harum.
Selain itu, saat mencampur mentega pada adonan kue sebaiknya jangan mengocok mentega terlalu lama, karena bisa memengaruhi hasil kue kering menjadi melebar.
• Selain Kastengel, Coba 5 Resep Kue Kering Unik Lebaran Berikut
3. Pilih Jenis Gula yang Sesuai
Gula dipilih karena dapat memberikan rasa manis dan warna kecoklatan pada kue saat sudah melalui proses karamelisasi.
• Tips Menyimpan Kue Kering Lebaran Supaya Tahan Lebih Lama
Sehingga, untuk membuat kue kering, kamu bisa menggunakan gula halus, gula pasir, dan gula palem sesuai dengan kebutuhan.
Gula halus dan gula palem akan menghasilkan kue dengan tekstur yang lembut, sedangkan gula pasir cocok untuk kue yang bertekstur renyah.
4. Pilih Telur yang Fresh
Menggunakan telur yang fresh dan berada di suhu ruangan menjadi hal yang penting untuk kamu perhatikan.
Kalau kamu menggunakan telur dari lemari es, hasil kue kering biasanya tidak akan mengembang sempurna.
Umumnya, telur yang digunakan dalam membuat kue kering adalah bagian kuningnya saja, penambahan kuning telur dalam adonan kue kering menjadikan kue lebih empuk dan renyah.
Tak hanya itu, dengan mengoleskan kuning telur di bagian atas kue juga bisa mempercantik tampilan kue kering kamu.
• Tips Menyimpan Kue Kering Agar Tahan Lama Selama Lebaran
5. Cetak dengan Ketebalan Sama
Sebelum memanggang kue, usahakan cetak kue dengan ketebalan yang sama agar saat pemanggangan seluruh kue dapat matang bersamaan.
Selain itu, saat memanggang sebaiknya gunakan loyang tipis setinggi 3-4 cm, karena kalau kamu menggunakan loyang yang lebih tinggi bisa menyebabkan kue kering mudah hangus sebelum selesai dipanggang.
6. Jangan Simpan di Lemari Es
Setelah kue kering matang, jangan langsung disusun ke dalam toples, diamkan dulu hingga kue dingin, kemudian kamu bisa menyimpannya di dalam toples kedap udara.
Setelah itu, tutup rapat toples dan simpan di suhu ruangan.
Dengan cara ini kue kering bisa tetap renyah dan tahan hingga lama.
Kalau disimpan di lemari es, justru kue akan menjadi lembab dan menyerap aroma di dalam lemari es.
• Tips Tetap Segar dan Kuat Puasa Meski Tak Makan Sahur
• Libur Lebaran ke Banyuwangi, Icip Aneka Kuliner Legendaris Ini
• Seorang Pria Didenda Rp 3 Juta Gara-gara Ketahuan Menembakkan Karet Gelang di Singapura
• Carls Jr Berikan Diskon Western Beefbac Cheeseburger Cuma Rp 36.363
• Hal Terburuk bagi Penumpang Pesawat yang Terungkap di Aplikasi Reddit
(TribunTravel.com/GigihPrayitno)
