Pastikan mencium baunya terlebih dahulu sebelum membeli.

Baca juga: Resep Gule Kambing Simple & Enak, Bisa Diolah dari Daging Kurban Idul Adha

3. Perhatikan tekstur daging

Tekstur daging juga bisa menjadi penanda segar tidaknya daging kambing. 

Daging yang segar biasanya terasa kenyal dan padat saat disentuh, serta tidak terlalu berair.

Sebaliknya, jika daging terasa lembek dan mengeluarkan banyak cairan, bisa jadi daging tersebut sudah tidak segar lagi.

LIHAT JUGA:

4. Pilih daging dengan lemak berwarna putih

Lemak pada daging kambing sebenarnya bisa menambah cita rasa, apalagi untuk olahan seperti sate.

Pilihlah daging yang memiliki lemak berwarna putih. Lemak putih menandakan daging masih baru dan akan lebih empuk saat dimasak.

Hindari daging dengan lemak kekuningan karena bisa menjadi tanda bahwa daging sudah disimpan cukup lama.

(TribunTravel.com/SA)