TRIBUNTRAVEL.COM - Daging kurban Idul Adha cocok diolah menjadi beragam hidangan.

Salah satunya asem-asem daging.

Asem-asem daging adalah masakan khas Indonesia yang populer di Jawa Tengah dan Jawa Timur. 

Seperti namanya, asem-asem daging dibuat dari daging sapi  dengan kuah bening bercita rasa asam, segar, serta sedikit manis dan pedas. 

Rasa asamnya biasanya berasal dari belimbing wuluh, asam jawa, atau tomat.

Baca juga: Resep Krengsengan Kambing Enak dan Empuk, Bisa Diolah dari Daging Kurban Idul Adha

Asem-asem daging dibuat dari bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, dan daun salam.

Meski demikian, asem-asem daging memiliki rasa yang segar dan enak.

Berikut TribunTravel membagikan resep asem-asem daging yang dapat diolah dari daging kurban.

Resep Asem-asem Daging

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi (sandung lamur/tetelan/khas dalam), potong dadu
• 1 liter air
• 8-10 buah belimbing wuluh (bisa diganti dengan 2-3 buah tomat)
• 3 buah cabai merah besar, iris serong
• 5-10 buah cabai rawit merah
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm kecap manis (opsional)
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya
• 2 sdm minyak goreng (untuk menumis)

Cara Membuat Asem-asem Daging:

1. Rebus daging sapi dengan air sampai empuk (sekitar 30-60 menit tergantung jenis daging). Angkat dan sisihkan air kaldunya.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan lengkuas, daun salam, dan irisan cabai. Tumis sampai layu.

3. Masukkan tumisan ke dalam rebusan daging dan kaldu.

4. Tambahkan belimbing wuluh (atau tomat), garam, gula, dan kecap manis jika suka sedikit manis. Masak dengan api kecil sampai semua bumbu meresap (sekitar 10-15 menit).