Tips Memilih Daging Kambing

Daging kambing memiliki rasa yang khas dan gurih.

Hal ini menjadikannya sebagai pilihan utama untuk berbagai hidangan seperti sate kambing, gulai, hingga kambing guling.

Namun, tantangan utama dalam mengolah daging kambing adalah memastikan teksturnya tetap empuk dan tidak alot.

Berikut beberapa tips memilih daging kambing, dirangkum dari Kompas.com.

1. Pilih daging yang berwarna cerah

Warna daging merupakan indikator utama kesegaran. Pilihlah daging kambing yang berwarna merah muda cerah.

Warna ini menunjukkan bahwa daging masih segar dan belum terlalu lama disimpan. 

Daging yang segar tentu akan memberikan hasil masakan yang lebih lezat dan empuk.

2. Cek aroma daging

Meski daging kambing memiliki aroma khas atau prengus, daging yang benar-benar segar tidak akan memiliki bau yang terlalu menyengat.

Jika aromanya terlalu kuat dan menusuk, besar kemungkinan daging tersebut sudah lama disimpan dan kualitasnya menurun. 

Pastikan mencium baunya terlebih dahulu sebelum membeli.

Baca juga: Resep Empal Bumbu Bacem, Olahan Daging Sapi Kurban yang Empuk dan Sedap

3. Perhatikan tekstur daging

Tekstur daging juga bisa menjadi penanda segar tidaknya daging kambing.