3. Masak agar-agar dengan santan

Agar-agar yang dimasak dengan santan (baik santan asli atau kemasan) akan memberikan tekstur yang lebih lembut dan creamy. 

Gunakan santan yang tidak terlalu encer agar buko pandan memiliki kekentalan yang pas, tetapi tidak terlalu kental.

Baca juga: Kumpulan Resep Serba Jamur Tiram untuk Menu Sahur Ramadan Anti Ribet

4. Gunakan gula kelapa atau gula merah

Untuk menambah kedalaman rasa, kamu bisa menggunakan gula kelapa atau gula merah. 

Gula kelapa akan memberikan rasa manis yang lebih alami dan sedikit karamel yang bisa menyeimbangkan rasa pandan. 

Cobalah mencampurnya dengan gula pasir jika ingin rasa manis yang lebih lembut.

5. Teknik penyajian dan pendinginan

Setelah selesai dimasak, biarkan buko pandan mendingin terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke kulkas. 

Pendinginan ini memungkinkan tekstur agar-agar menjadi lebih kenyal dan lembut.

Jangan langsung masukkan ke dalam kulkas saat masih panas, karena bisa mengubah tekstur agar-agar.

TribunTravel/nurulintaniar