Cara membedakan daging udang yang segar dengan yang tidak cukup mudah.

Kamu tinggal menekan bagian daging udang. Jika dirasa kenyal dan cepat kembali ke bentuk awal maka bisa dikatakan udang tersebut masih segar.

Namun jika daging udang lembek dan tak kenyal saat ditekan maka udang tersebut sudah tidak segar lagi.

2. Kepala udang

Udang segar juga ditandai dengan kepala udang yang belum terpisah dari badan. 

Yogi menjelaskan jika kepala udang yang gampang lepas atau bahkan sudah terpisah dari badannya, berarti udang sudah tidak segar.

Udang bisa diangkat dan lihat warna kepalanya. Apabila kepala udang sudah berwarna merah berarti udang sudah tak segar. 

3. Warna

Udang segar bisa diketahui dari warna daging dan warna kulitnya.

“Kalau warna kulit masih bening dan tidak merah berarti udang tersebut masih segar,” papar chef Yogi.

Warna daging pada udang juga masih berwarna cerah, masih bening, dan tidak kusam. 

Baca juga: 4 Resep Sambal Goreng Krecek Santan, Makin Enak Tambah Telur Puyuh hingga Udang

4. Bau

Udang tidak mengeluarkan bau yang menyengat adalah salah satu ciri udang masih segar.

Yogi memaparkan, cara ini adalah cara paling umum dalam mengecek apakah udang yang hendak dipilih masih segar atau tidak.

“Jadi kalau baunya sangat menyengat, bau busuk, dan amis berarti sudah tidak segar lagi dan kualitas udangnya menurun. Jadi jangan dipilih,” jelas Yogi.

(TribunTravel.com/SA)