Tips Memilih Udang Segar

Membuat udang rambutan tentunya harus menggunakan udang segar.

Selain lebih lezat, udang segar juga memiliki kandungan gizi yang cukup banyak.

Dalam 100 gram udang misalnya, terdapat beberapa kandungan gizi.

Di antaranya:

• Energi: ± 99 kalori
• Protein: ± 20.3 gram (tinggi protein, baik untuk otot)
• Lemak: ± 0.3 gram (rendah lemak)
• Karbohidrat: ± 0.2 gram (hampir nol karbohidrat)
• Kolesterol: ± 189 mg (cukup tinggi, tapi tetap sehat jika dikonsumsi dengan bijak)

Selain itu, udang segar juga menjadi faktor penentu nikmatnya masakan. 

Baca juga: 4 Kreasi Resep Udang Bakar, Sajian Gurih dan Enak Buat Menu Buka Puasa

Untuk itu, kamu harus jeli dalam memilih udang.

Sebab, udang yang tidak segar selain bau juga buruk untuk kesehatan.

Cara memilih udang segar bisa dilihat dari warna, bau, dan tekstur udang.

Chef Yogi Lesmana dari Bigland Sentul Hotel & Convention membagian tips memilih udang segar, seperti berikut:

1. Tekstur kulit dan daging

“Pertama bisa dilihat dari tekstur kulitnya yang masih segar dan keras,” jelas Yogi kepada Kompas.com, pada Senin (28/9/2020).

Kulit dari udang masih keras dan tidak lunak, disebutkan Yogi menjadi ciri udang segar.

Sebab kulit dan daging udang jika ditaruh dan dibiarkan pada suhu ruang dalam jangka waktu lama akan lebih lembek.

Selain kulitnya yang masih keras daging udang yang segar juga ditandai dengan tekstur dagingnya yang masih kenyal.