Bumbu halus:

8 buah cabai merah besar, bakar

8 buah cabai merah keriting, bakar

5 butir kemiri, sangrai

1 1/2 sendok teh terasi, sangrai

12 buah bawang merah

6 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam. Diamkan 20 menit. Bakar di atas bara api sambil dibolak-balik sampai setengah matang. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Masukkan ayam. Masak di api kecil sampai meresap dan matang. Angkat.

3. Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu dan dibolak-balik sampai kecokelatan.

4. Jika dirasa sudah matang, matikan api. Sajikan.

Tips Memilih Ayam untuk Dibakar

Memilih ayam yang tepat sangat penting agar hasil ayam bakar lebih lezat, empuk, dan juicy. 

Berikut TribunTravel memberikan beberapa tips memilih ayam untuk dibakar: